نشرت EatingWell تقريراً يبرز أن الشوربات الخفيفة المهضومة تعد خياراً مثالياً لمرضى القولون والمعدة لأنها توفر العناصر الغذائية الضرورية دون إثارة الأعراض. تتمتع هذه الشوربات بامتصاص سريع، وتُسهل تقديمها كوجبة مريحة خلال فترات التهيج. في هذا المحتوى، نستعرض عدداً من الشوربات التي تفي بهذه المعايير مع توضيح الفوائد وطرق التحضير.
أفضل الشوربات لمرضى القولون والمعدة
شوربة الجزر والكوسة خيار مريح وفعّال، إذ أنها غنية بفيتامينات A وC وبالألياف القابلة للذوبان التي تهدئ المعدة. تعمل على تحسين الهضم وتدعم استعادة النشاط عند التهيّج، ويمكن تحضيرها بتقطيع الجزر والكوسة وطهيهما على نار هادئة مع ماء أو مرق خفيف ثم خفقهما حتى يصبح القوام ناعماً. هذه الشوربة مناسبة للقولون العصبي والمعدة الحساسة وتُقدَّم دافئة للحصول على أفضل امتصاص.
شوربة البطاطس المهروسة تعد مصدراً جيداً للكربوهيدرات سهلة الهضم وبوتاسيوم يساعد على تقليل تهيج المعدة. تُسلق البطاطس في ماء أو مرق خفيف ثم تُهرس مع قليل من الزيت النباتي أو الزبدة لإعطاء قوام كريمي وناعم. تناسب حالات الانتفاخ والغازات وتُقدم كوجبة بسيطة وملائمة للهضم في فترات التحسن والتأهب.
شوربة الشوفان مع الخضروات المطهوة تعزز صحة القولون لأنها تحتوي على ألياف قابلة للذوبان تدعم الهضم. تُطهى الحبوب مع الجزر والكوسة وخضروات أخرى في مرق خفيف ثم يتم هرسها للحصول على قوام ناعم. مناسبة للأشخاص المصابين بالقولون العصبي أو الإمساك وتقدم كوجبة مغذية وسهلة الهضم.
شوربة الدجاج بالخضروات الخفيفة تقدم بروتيناً سهلاً للامتصاص مع إضافة مغذيات من الخضروات. تُسلق قطع الدجاج مع الجزر والكوسة وخضروات خفيفة، ثم تزال الدهون وتخلط للحصول على شوربة ناعمة. مناسبة لاستعادة القوة بعد فترات التهاب المعدة أو الإسهال وتساعد في دعم الانتعاش الغذائي دون إثارة الجهاز الهضمي.
شوربة اليقطين المحضرة بطريقة بسيطة تحتوي على ألياف قابلة للذوبان ومعادن وفيتامينات، وتساهم في تهدئة المعدة وتقليل الالتهاب. يتم سلق اليقطين ثم خلطه مع قليل من الزيت أو الزبدة للحصول على قوام كريمي، وتكون مناسبة للقولون العصبي والمعدة الحساسة. يمكن تقديمها كخيار لطيف خلال فترات التهيّج وتُلاحظ آثارها المهدئة على الجهاز الهضمي.
نصائح مهمة عند تحضير الشوربات
اعتمد مرقاً خفيفاً بدلاً من المرق الدهني حتى تكون الشوربة سهلة الهضم. اجتنب التوابل الحارة والفلفل والبهارات الثقيلة التي قد تهيج المعدة. اطحن الخضروات جيداً للحصول على قوام ناعم يسهل الامتصاص.
أضف قليلاً من زيت الزيتون أو زيتاً صحياً آخر لتحسين امتصاص الدهون وعناصرها الغذائية. استمر في تقديم الشوربة دافئة وليس ساخنة جداً لتجنب تهيج المعدة. احرص على عدم الإفراط في الملح واستخدام مكونات بسيطة محدودة.