وجبة صحية: ورك دجاج بالبصل المكرمل وبطاطس بوريه

مقادير الدجاج والبصل

تقدّم هذه الوصفة طريقة تحضير ورك دجاج بالبصل المكرمل مع بطاطس بوريه بشكل صحي وبسيط. تحتوي على مقادير تكفي أربع أشخاص وتضم ورك دجاج 1 كجم (حوالي 4 ورك)، وبصل أبيض مقطع 500 جم، وثوم مفروم 10 جم، وزيت نباتي 30 مل، وزبدة 30 جم. كما يضاف ملح 8 جم، فلفل أسود 3 جم، بابريكا 5 جم، بهارات دجاج 5 جم، زعتر جاف 2 جم، ومرق دجاج أو ماء ساخن 200 مل. أما بطاطس البوريه فتشمل بطاطس مقشرة ومكعبات 1 كجم، وحليب دافئ 200 مل، وزبدة 50 جم، وملح 6 جم، وفلفل أبيض اختياري 1 جم.

طريقة تحضير الدجاج

ابدأ بتحضير الوَرك بالدجاج من خلال تبليله بالملح والفلفل والبابريكا وبَهارات الدجاج والزعتر. سخّن الزيت مع الزبدة في طاسة واسعة، ثم شوّح الوَرك على نار متوسطة حتى تتحمّر من الجانبين. أضف البصل الشرائح وقلّبه حتى يذبل ويتكرمل خفيفًا. أضف الثوم ثم المرق، غطّي الطاسة واتركيها 25–30 دقيقة على نار هادئة حتى يستوي الدجاج وتتكثف الصوص.

تحضير بطاطس البوريه

اسلقي البطاطس في ماء مغلي مملّح حتى تصبح طرية تمامًا، وذلك عادة خلال 15–20 دقيقة. صفّيها واهرسيها وهي ساخنة، ثم أضف الزبدة والحليب تدريجيًا حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي. تبّلي بالملح والفلفل الأبيض وادمج المكونات حتى تحصل البطاطس البوريه على نسيج غني ومتجانس.