لازانيا كريمي باللحمة المفرومة والموزريلا

يقدم الشيف أحمد شرارة وصفة لازانيا كريمي باللحمة المفرومة والموزريلا عبر صفحته الرسمية على فيسبوك. تتكوّن الوصفة من مكونات تكفي أربعة إلى خمسة أشخاص وتضم 12 شريحة لازانيا جاهزة، و500 جم لحم مفروم، وبصلًا مفرومًا، وثومًا، إضافة إلى زيت نباتي، وملح، وفلفل أسود، وبابريكا، وبهرات إيطالية، وصلصة طماطم قدرها 400 جم، ونصف ملعقة صغيرة سكر. كما يحتاج الصوص الكريمي إلى 50 جم من الزبدة و2 ملاعق كبيرة دقيق، مع 750 مل من الحليب الدافئ و200 مل من كريمة الطبخ، إضافة إلى نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أبيض ربع ملعقة صغيرة وجوزة الطيب اختيارية. وتُستخدم للمذاق 300 جم موزريلا مبشورة و50 جم بارميزان اختياري.

يبدأ التحضير بتشوي البصل في الزيت حتى يذبل، ثم يضاف الثوم واللحم المفروم وتقلّب حتى يتغير لونه. نُبّل الخليط بالملح والفلفل والبابريكا والبهارات الإيطالية، ثم نضيف صلصة الطماطم والسكر ونتركه على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة. لصوص الكريم، نذيب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلبه دقيقة، ثم نضيف الحليب تدريجيًا حتى يتماسك، ونضيف الكريمة والملح والفلفل وجوزة الطيب ونتركه يغلي غلوة خفيفة. نرتب طبقات اللازانيا في الصينية عبر وضع طبقة من الصوص الكريمي، ثم شرائح لازانيا، ثم طبقة من اللحم، ثم موزريلا، ونكرر الطبقات حتى انتهاء المكونات مع النهاية بطبقة من الصوص الكريمي والموزريلا ورشة بارميزان، ثم نغطي الصينية بورق فويل ونُدخلها 180 درجة لمدة 25 دقيقة ونرفع الغطاء ونتركها 10–15 دقيقة إضافية حتى تتحمر.