تنصح الدكتورة يلينا سولوماتينا، في تصريحات نقلتها gazeta.ru، بأن يحظى الشتاء باهتمام خاص بالنظام الغذائي. توصي بالاعتماد على الأطعمة الدافئة والأسماك الغنية بالدهون الصحية لأنها تدعم المناعة وتزوّد الجسم بالطاقة خلال البرد. وتؤكد أن ذلك يساعد على مواجهة التحديات المناخية وتقليل الإرهاق المصاحب لدرجات الحرارة المنخفضة.
الكربوهيدرات المعقدة والطاقة
توضح الخبيرة أن التغذية الشتوية الصحيحة تتمركز حول الكربوهيدرات المعقدة، مثل الحبوب الكاملة ومنتجات الخبز المصنوعة من القمح الكامل. فهي توفر طاقة مستدامة تدعم القدرة على تحمل البرد والجهد اليومي. وتؤكد أن اختيار هذه المصادر يساعد على الحفاظ على درجة حرارة الجسم من خلال توفير وقود مستمر للنشاط.
مصادر البروتين وطرق الطهي
وتؤكد أن البروتينات قليلة الدهون تشكل عنصراً أساسياً في النظام الغذائي الشتوي، لأنها تزود الجسم بمكونات بناء أجهزة المناعة. وتنصح بإدراج الأسماك مع لحوم الدجاج والديك الرومي والأرانب كجزء من الوجبات اليومية، مع تفضيل أساليب الطهي الصحية مثل السلق أو الطهي على نار هادئة أو الشواء لضمان سهولة الهضم والاستفادة القصوى من البروتين.
مصادر البروتين المتنوعة
لا تقتصر مصادر البروتين على اللحوم فقط، إذ تحتوي منتجات الألبان مثل الجبن إضافة إلى البيض والبقوليات كالبازلاء والحمص والفاصوليا والعدس على نسب جيدة من البروتينات النباتية والحيوانية. وتُسهم هذه المصادر في تلبية الاحتياجات اليومية من البروتين وتوفير مزيج من الأحماض الأمينية الضرورية. كما تعزز التنوع الغذائي وتدعم وظائف الجهاز المناعي والعضلات.
فيتامين A والكاروتينات الشتوية
أشارت الخبيرة إلى أن فيتامين A يلعب دوراً رئيسياً في تقوية الأغشية المخاطية وتحديداً في الحد من اختراق الفيروسات إلى الجسم. وتؤكد وجوده في مصادر مثل الزبدة، بينما تحتوي الكاروتينات التي يتحول بعضها إلى فيتامين A على أشكال رئيسية في الخضروات والفواكه. وتذكر أن المصادر الشائعة تشمل المشمش المجفف والجزر واليقطين والبصل واللفت والبنجر.