كيفية تحضير فتة كبد الدجاج بطعم لا يقاوم

مكونات فتة كبد الدجاج

يقدم الشيف شربيني طريقة عمل فتة كبد الدجاج بمذاق لا يقاوم. وتتضمن الوصفة كبدة دجاج، لبن، زعتر، روزماري، زيت زيتون، بصل، ثوم، خل، وكزبرة خضراء. وتشمل أيضًا كرات، كرفس، جنزبيل، وعصير ليمون، بينما تتضمن مكونات التقديم أرز بالبسلة، خبز شامي، لوز، فلفل أحمر مشوي وبقدونس، إلى جانب صوص الطحينة المكوّن من زبادي وطحينة وعصير ليمون وثوم مهروس وهريسة وملح وفلفل وكمون.

خطوات التحضير والتقديم

يُشوح البصل مع الثوم، ثم تُضاف كبدة الدجاج مع البهارات والكرات والكرفس وتترك حتى تمام النضج. يقلب البصل مع الثوم في قدر ويضاف البسلة والجزر والأرز والمرقة وتُتبّل بالملح والفلفل، ثم يُضاف الماء المغلي وتترك حتى النضج. يخلط الزبادي مع الطحينة ويضاف إليها عصير الليمون والثوم والهريسة وتتبّل بالملح والفلفل والكمون. يجهز الطبق بتوزيع الأرز والخبز المحمّر وتوضع الكبدة فوقه مع صوص الطحينة، وتُزيّن باللوز المحمّر وتقدَّم.