تؤكد الخضروات الخضراء دورها في دعم صحة القلب وتقليل مخاطر الأمراض القلبية، وذلك بفضل عناصر غذائية ومركبات طبيعية مفيدة تتوافر فيها. تشير الأبحاث إلى أن هذه المركبات تساهم في تعزيز وظائف الأوعية الدموية ودوام صحة الشرايين. تُبرز المصادر أن اختيار أنواع معينة منها يجب أن يكون جزءاً أساسياً من النظام الغذائي اليومي.
خضروات تدعم صحة القلب
تعد الحلبة من الخضروات الخضراء ذات الفوائد المتعددة للقلب. أشارت دراسات أُجريت على الحيوانات إلى أن بذورها قد تقلل من خطر النوبات القلبية وتساعد في ضبط مستويات الدهون في الجسم بفضل غناها بمضادات الأكسدة. يبرز تأثيرها من خلال دعم توازن الدهون وتحسين الاستجابة للأكسدة، وهذا يعزز صحة القلب بشكل عام.
تُعد البروكلي من الخضروات الهامة لدعم صحة القلب، حتى وإن كان طعمها قد لا يفضله الجميع. وأظهرت دراسة نشرت في مجلة Plant Foods for Human Nutrition أن تناول البروكلي يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي وحماية خلايا القلب من التلف الناتج عن نقص التروية الدموية. كما يساهم في تعزيز مرونة الأوعية الدموية وصحة الوظائف القلبية بشكل عام.
يحتوي الفلفل الأخضر على مركب الكابسيسين المعروف بدوره في تعزيز الصحة الأيضية وتحسين صحة الأوعية الدموية. تشير الدراسات إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالكابسيسين يساعد على تحسين الدورة الدموية وزيادة مرونة الأوعية الدموية، وهو ما ينعكس إيجاباً على صحة القلب. وتعزز هذه الفوائد الاستقرار الصحي العام للوظائف القلبية.
تتميز السبانخ باحتوائها على عناصر غذائية مهمة لصحة القلب، من بينها أكسيد النترات الذي يساعد على توسيع الأوعية وتنظيم ضغط الدم. وبحسب دراسة في مجلة Clinical Nutrition Research، فإن الخضروات الغنية بالنترات تساهم في تحسين صحة الشرايين وضبط ضغط الدم. كما يسهم وجود أكسيد النترات في دعم الأداء القلبي العام.