يقدّم الشيف نجلاء الشرشابي في فقرة إفطار الجمعة طريقة عمل طعمية البطاطس بطعم غني ومفيد. يوضح أن الوصفة غنية بالبروتين ومناسبة للأطفال وتصلح كوجبة إفطار شهية. وتنجح في الحصول على قوام متجانس عند الخلط وتتحول إلى أقراص مقلاة مغطاة بالسمسم قبل القلي. وتأتي هذه الطريقة ضمن برنامجها على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير طعمية البطاطس
تشمل المقادير بطاطس مبشورة مع توابل متنوعة. وتشمل البصل البودرة والثوم البودرة والبيض والبابريكا والكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والدقيق. كما تُضاف كزبرة خضراء وشبت مفروم وبقدونس مفروم لإضفاء النكهة واللون الأخضر الطازج. ويُرش السمسم المحمص على وجه الأقراص قبل القلي وتُستخدم كمية مناسبة من الزيت للقلي.
طريقة تحضير الطعمية في المنزل
تخلط البطاطس المبشورة مع التوابل والبيض والخضرة والدقيق والملح والفلفل الأسود حتى تتكوّن عجينة متجانسة. وتُشكّل العجينة إلى أقراص ثم يرش سطحها بالسمسم لإضفاء نكهة مقرمشة. ويُقلى كل قرص في زيت ساخن حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويكتسب قوامًا مقرمشًا. ويُقدم ساخنًا كوجبة فطور شهية ومفيدة.