توضح المصادر الصحية أن الجبن الرومي من الأطعمة الأساسية على موائد ملايين الأسر، إذ يدخل ضمن تحضير عدد كبير من الوجبات اليومية مثل المكرونة والبطاطس المخبوزة وحتى كوجبة خفيفة سريعة. ورغم انتشاره، يترك كثيرون الجبن في غلافه الأصلي أو يلفونه بالبلاستيك بشكل سريع، ما يؤدي إلى فساده وظهور العفن خلال وقت قصير. وفي هذا السياق تكشف تقارير عن طريقة بسيطة وفعالة للحفاظ على الجبن طازجًا باستخدام الخل الأبيض كعامل حماية.
خل أبيض لمنع تعفن الجبن
أوضح خبراء الحد من هدر الطعام أن الخل الأبيض يعمل على إبطاء نمو العفن دون التأثير على مذاق الجبن الرومي. كما أن كمية بسيطة منه لا تترك طعمًا أو رائحة غير مرغوبة وتساهم كعامل مضاد للبكتيريا في سطح الجبن. وتشير النتائج إلى أن استخدام الخل كجزء من طريقة التخزين لا يغير القوام بشكل ملحوظ عند تطبيقه بشكل صحيح.
خطوات بسيطة لتخزين الجبن بالخل
تعتمد الطريقة على خطوات سهلة: يتم لف قطعة الجبن في منشفة مطبخ ورقية مبللة قليلًا بالخل الأبيض. ثم توضع داخل علبة محكمة الإغلاق لمنع دخول الهواء. وبحسب الخبراء، فإن هذه الطريقة تحافظ على الجبن من العفن لأسابيع، مقارنةً بالتخزين في الأكياس البلاستيكية التي تسرع التلف. كما يمكن تطبيقها لقطع الجبن الصغيرة قبل وضعها في العلبة لتجنب فقدان النكهة عند التعرض للهواء بشكل متكرر.
مكان تخزين الجبن في الثلاجة
لا تقل أهمية مكان وضع الجبن الرومي في الثلاجة عن طريقة لفه، ويُوصى بتخزينه داخل درج الخضراوات حيث تتوفر درجة رطوبة مستقرة وحرارة متوازنة تساعد على الحفاظ على القوام والنكهة لأطول فترة ممكنة. كما يُنصح بتجنب وضع الجبن في الجزء الخلفي من الثلاجة، لأن البرودة الزائدة قد تؤدي إلى تجمده جزئيًا وتؤثر سلبًا على جودته. وفي حال كانت الثلاجة مزودة بدرج مخصص للجبن، يفضل استخدامه لضمان حماية إضافية من الهواء والتقلبات في درجة الحرارة.
طريقة حفظ الجبن بالتجميد
بالنسبة لمن لا يستطيعون استهلاك الجبن قبل انتهاء صلاحيته، يعد التجميد خيارًا متاحًا، مع الانتباه إلى أنه قد يغير من القوام والطعم خاصة في بعض الأنواع. ولأفضل نتيجة، ينصح بلف الجبن بورق مخصص للجبن أو ورق الزبدة، ثم وضعه في علبة محكمة الإغلاق داخل الفريزر. ويُستهدف استخدامه خلال ستة أشهر كحد أقصى، مع ملاحظة أن التجميد قد يؤثر على جودة القوام عند فك التجميد.