يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم يضاف السجق البلدي المقطع ويقلب حتى يتحمر ويخرج دهنه. تضاف شرائح البصل وتقلب مع السجق حتى تذبل ويصبح لونها ذهبياً خفيفاً. يضاف الثوم المفروم والفلفل الرومي والفلفل الحار ويقلب الخليط لمدة دقيقة. يتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والشطة حسب الرغبة. يضاف دبس الرمان والخل اختياري ويقلب جيداً حتى تتغلف السجق بالصوص.
يترك المقلاة على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى يتسبك الصوص ويصبح لامعاً. يقدم ساخناً مع الخبز البلدي أو الخبز الشامي، ويمكن إضافة البطاطس المحمرة أو السلطة حسب الرغبة. يمكن تناول الطبق مباشرة من المقلاة وهو ساخن.