يطرح الشيف شربيني طريقة مبتكرة لدجاج حار تجمع بين القرع والفاصوليا وتصلح للتحضير في المنزل. يوضح أن الوصفة تعتمد على صدور الدجاج والفاصولياء الحمراء مع مزيج من الخضار مثل البصل والثوم والبطاطس والقرع المشوي. يختتم بأن النكهات تتكامل بعد إضافة البهارات والمرقة، ويُقدم الطبق بجانب الدجاج.
المقادير
تتكوّن المقادير من صدور دجاج وفاصولياء حمراء وزيت وسمنة وبصل وثوم وبطاطس مكعبات وقرع مشوي مكعبات. وتشمل الملح والفلفل وبهرات مثل الكمون والكركم والشطة والبابريكا وبشر ليمون وكرفس وكزبرة خضراء وأعشاب الزعتر والروزماري. وتُضاف مرقة وجنزبيل وفلفل حار لإضفاء النكهة القوية.
طريقة التحضير
تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل والزعتر والروزماري وتُشوى على شواية أو في مقلاة حتى يحمر اللون. يُشوح البصل مع الثوم ثم تضاف مكعبات القرع المشوي والبطاطس وتُقلب حتى تبدأ في امتصاص النكهات. تُضاف كافة البهارات والمرقة وتُترك المكونات حتى تمتزج النكهات. وتُقدم مع الدجاج.