يستعد شهر رمضان الكريم وتحرص ربات البيوت على تخطيط وتخزين بعض الوصفات لتسهيل العمل خلال الشهر الفضيل. وتأتي طريقة تخزين شيش طاووق بالتتبيلة كخيار عملي يعين على توفير الوقت والجهد في المطبخ. تشجع هذه الطريقة على تجهيز قطع دجاج مع فلفل وألوان وبصل وتخزينها في الفريزر لاستخدامها لاحقاً. تعزز الفكرة إمكانية تحضير وجبات غنية ومشبعة بسرعة عند الحاجة.
المقادير الأساسية والتتبيلة
تتكون المقادير من نصف كيلو دجاج شيش مقطع إلى مكعبات متوسطة، مع أعواد خشب للشواء، وألوان فلفل مقطعة، وبصل مقطع. تأتي التتبيلة مكوّنة من زيت زيتون، وملح وفلفل أسود، ولبن رايب، وبهارات فراخ، وملعقة صلصة. توضع هذه المكونات معاً في إناء وتخلط حتى تتجانس قبل إضافة الدجاج.
طريقة التحضير والتخزين
يُخلط الدجاج مع التتبيلة حتى تتشرب القطع بالنكهات بشكل متساوٍ. ترص القطع مع مكعبات الفلفل والبصل على أسياخ الشيش وتجهز لعملية التجميد أو التخزين في الفريزر. توضع الأسياخ في طبقة مناسبة داخل الفريزر وتحتفظين بها لاستخدامها لاحقاً في وجبات سريعة خلال الشهر.