تطرح هذه الوصفة الأرز بالكريمة والمشروم وصوص الليمون خيارًا عصريًا يجمع بين الطعم الغني والإنتعاش الخفيف. توضح أنها مناسبة لمن يبحث عن وجبة مختلفة بعيدًا عن الطرق التقليدية للأرز، وتبرز قوامها الكريمي ونكهتها المتوازنة بين دسامة الكريمة وحموضة الليمون مع لمسة المشروم التي تضيف عمقًا ومذاقًا مميزًا. يمكن تقديمها كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي مع الدجاج المشوي أو السمك، ما يجعلها خيارًا متكاملًا للعزائم السريعة.
مكونات أساسية للوصفة
المقادير الأساسية تشمل كوبين من الأرز الأبيض المغسول والمصفّى جيدًا، و250 جرام مشروم طازج مقطع شرائح. كما يحتاج إلى كوب من كريمة الطبخ وكوب من مرق الخضار أو الدجاج ساخن، مع إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يفضّل وجود فصين من الثوم المفروم، وعصير ليمونة متوسطة مع بشر نصف ليمونة، ورشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق، بالإضافة إلى رشة جوزة الطيب كخيار اختياري.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
في قدر مناسب على نار متوسطة، يسخن زيت الزيتون مع الزبدة حتى تذوب الزبدة تمامًا. يضاف الثوم ويُقلب سريعًا حتى تفوح رائحته دون أن يتغير اللون، ثم يُضاف المشروم ويُشوح حتى يذبل ويخرج ماؤه ويبدأ في التحمر الخفيف. يضاف الأرز إلى القدر ويُقلّب جيدًا مع المشروم حتى تتغلف الحبات بالدهون وتتحقق القوام الكريمي المتماسك. يضاف مرق الخضار الساخن، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
عندما يصل الأرز إلى مرحلة نصف النضج، تُخفّف النار وتُضاف كريمة الطهي مع التقليب الهادئ. يغطّى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص السوائل. بعد النضج، يُضاف عصير الليمون وبشر الليمون تدريجيًا مع التقليب، مع مراعاة عدم الإفراط في الحموضة، ويمكن إضافة رشة جوزة الطيب لتعزيز النكهة. يُرفع الأرز من على النار ويُترك مغطّى لبضع دقائق قبل التقديم.
يُقدم ساخنًا مع رشة بقدونس مفروم لإضفاء اللون والنضارة. يمكن تقديمه كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي مع الدجاج المشوي أو السمك. يظل القوام كريميًا بفعل دمج الكريمة مع المرق والدهون، ما يجعل الطبق متوازنًا بين الغنى والانتعاش.