يقدّم الشيف نجلاء الشرشابي العدس المدمس بطابع صلصة شهية ومغذية. يتميز بطبقين من العدس: بجبة وأصفر يمنحان القوام والقيمة الغذائية المتوازنة. يحتوي الطبق على الثوم والبصل والفلفل الرومي والطماطم مع لمسة من السمنة والتوابل ليمنح النكهة الغنية. تشرح الشيف خطوات التحضير ضمن برنامج على قد الايد الذي تقدمه عبر قناة سي بي سي سفرة.
المقادير وطريقة التحضير
تتكوّن المقادير من عدس بجبة وعدس أصفر وفصوص ثوم وبصل وفلفل رومي وطماطم مفرومة وسمنة وكمون ناعم وعصير ليمون وفلفل حار وملح وفلفل أسود. يقوم الشيف بغلي العدس بجبة مع الأصفر في الماء حتى النضج. ثم يحمر البصل المفروم في قدر مع السمنة، ويضيف الفلفل الرومي والفلفل الحار والطماطم ليطهى الخليط حتى تتجانس النكهات. يضيف الشيف العدس المسلوق إلى المزيج ويقلّب حتى يمتزج، ثم يضيف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود ليكمل النكسة. قدّمي الخليط مع الخبز والبصل الأخضر لإطلالة أصلية.