أيهما أفضل لصحتك: الشوكولاتة الداكنة أم الشوكولاتة بالحليب؟

توضح أخصائية التغذية المعتمدة إيمي جودسون أن الشوكولاتة الداكنة كلما زاد محتواها من الكاكاو ازدادت كثافة المركبات المفيدة فيها، مع ضرورة الاعتدال في استهلاكها. وتبقى الشوكولاتة، بمختلف أنواعها، من أكثر الحلويات المحببة حول العالم. لكن السؤال الذي يطرح نفسه هو: هل تختلف قيمتها الصحية بين الأنواع؟

الفرق في المكونات

تُصنَّع الشوكولاتة الداكنة أساسًا من الكاكاو الصلب وزبدة الكاكاو مع كمية محدودة من السكر، وغالبًا بدون إضافة الحليب أو مع كميات ضئيلة جدًا منه. وتوضح أخصائية التغذية لي آن وينتروب أن انخفاض وجود الحليب يمنح الشوكولاتة الداكنة مذاقها المر وتركيزها العالي من الكاكاو. عادةً ما تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 50% كاكاو على الأقل، بينما تصل بعض الأنواع عالية الجودة إلى 70% أو حتى 85%.

فوائد صحية مدعومة علميًا

تُعد الشوكولاتة الداكنة مصدرًا غنيًا بالفلافونويدات، وهي مركبات نباتية مضادة للأكسدة تساهم في حماية خلايا الجسم من الالتهابات والتلف المرتبط بالأمراض المزمنة والتقدم في العمر، بحسب يو إس إي توداي. كما تشير دراسات عديدة إلى أن مركبات الفلافانول في الكاكاو قد تدعم صحة القلب عبر تحسين تدفق الدم وتنظيم ضغط الدم. وتضيف أيمي جودسون أن بعض الأبحاث تربط هذه المركبات بتحسن طفيف في قدرة العضلات على استخدام الأكسجين، ما قد ينعكس إيجابًا على التحمل البدني.

تأثيرات المزاج والوظائف الدماغية

قد تلعب الشوكولاتة الداكنة دورًا في تحسين المزاج والتركيز والذاكرة، بفضل مركبات تدعم إفراز مواد كيميائية في الدماغ مرتبطة بالسعادة مثل السيروتونين. وتشير بعض الدراسات إلى أن التأثير قد يكون محدودًا، ولكنه يسهم في شعور فوري بالانتباه والقدرة على التركيز. لا تُعد هذه الفوائد بديلاً عن نمط حياة صحي؛ وإنما إضافة ترفيهية هامشية.

معادن مهمة

بعيدًا عن كونها حلوى، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على معادن مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز. يسهم الحديد في نقل الأكسجين في الدم، بينما يدعم المغنيسيوم وظائف العضلات والأعصاب، ويؤدي النحاس والمنغنيز دورًا في عمليات الأيض والدفاع المضاد للأكسدة. هذه المعادن تساهم في الصحة العامة وتضيف قيمة غذائية إلى جانب كونها خيارًا لذيذًا.

الكمية المناسبة

على الرغم من فوائدها، تبقى الشوكولاتة الداكنة غنية بالسعرات الحرارية، إذ توفر الحصة الواحدة نحو 28 غرامًا ما بين 150 و170 سعرة حرارية. ينصح الخبراء بالاقتصار على هذه الكمية يوميًا لتحقيق التوازن بين المتعة والفائدة الصحية. كما ينبغي الانتباه إلى وجود الكافيين والثيوبرومين في الشوكولاتة الداكنة، وهما منبهان قد يسببان القلق أو الأرق لدى بعض الأشخاص. ويُذكر أيضًا أن وجود الأوكسالات يستدعي الاعتدال لدى من لديهم قابلية الإصابة بحصوات الكلى أو من يتناولون أدوية لضغط الدم.