الوصفة الأصلية لحمص الشام المصري

مقادير حمص الشام المصري

تعلن الجهة المختصة عن مقادير حمص الشام المصري التي تستهدف تلبية رغبات الشتاء وتوفير خيار دافئ للعائلة. تشمل المقادير 2 كوب من الحمص المنقوع و1 بصلة و2 فص ثوم و1 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات، إضافة إلى فلفل أسود وكمون وملح وعصير ليمون. يُفضل نقع الحمص في الماء لمدة ساعتين على الأقل، ويمكن أن يترك الليل كاملًا لضمان طراوته عند الطهي.

طريقة تحضير حمص الشام

اغسل الحمص جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل ثم صفّه. في قدر كبير، ضع الحمص المنقوع وأضف 5 أكواب من الماء واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 60-90 دقيقة حتى يصبح الحمص طريًا. بعد النضج، أضف عصير الليمون والكمون والملح والشطة حسب الرغبة مع التحريك جيدًا. ثم يحمر الثوم المفروم في قليل من الزيت، ويستخدم كزينة فوق الحمص قبل التقديم.