تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة إعداد مربى قشر البرتقال بأسهل الخطوات وبمذاق لذيذ. تذكر المقادير التي يحتاجها المنزل لإعداد الوصفة وهي كيلو قشر برتقال، وقشر ثمرتين من اليوسفي، وكيلو سكر، وثلاثة أكواب من عصير البرتقال، وملعقة كبيرة من عصير الليمون. تهدف الوصفة إلى تحويل قشور البرتقال واليوسفي إلى مربى اقتصادي يمكن تقديمه مع الشاي أو كإضافة للحلو. تتطلب خطوات التحضير اتباع ترتيب بسيط للوصول إلى القوام المطلوب.
خطوات التحضير
يقطع قشر البرتقال واليوسفي شرائح ويسلقان في الماء في إناء على النار. يوضع السكر في إناء على النار ليكرمل ويكتسب اللون الذهبي. يضاف عصير البرتقال إلى السكر ويقلب الخليط حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات. يصفّى قشر البرتقال واليوسفي ويضاف إلى خليط العصير والسكر، ثم يضاف عصير الليمون ويكمل التقليب ويُترك على النار حتى يتكون القوام المطلوب.