تقدم الشيف توتا وصفة ريزوتو لسان عصفور بطابع غير تقليدي ومذاق غني يعزز القوام والروائح. تذكر الوصفة أنها قدمت على قناة سي بي سي سفرة كخيار مبتكر يمكن تطبيقه في المنزل وتقديمه لأفراد الأسرة. يؤكد النص على سهولة تحضيرها وكونها مناسبة لمن يبحث عن نكهات جديدة. تمثل الوصفة خيارًا غير تقليدي في عالم الريزوتو وتفتح باب التجربة للمطبخ المنزلي.
المقادير الأساسية للوصفة
تتضمن المقادير ثلاثة أكواب من لسان عصفور مع طبق مشروم مقطع. كما تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة إضافة إلى زيت زيتون. وتضم بصلة صغيرة مفرومة ناعماً وفصين من الثوم المفروم وكوباً من كريمة الطبخ وكوبين من المرقة. وتكمل بنصف كوب من جبنة رومي مبشورة مع رشة من الزعتر ورشة ريحان، إضافة إلى الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير التفصيلية
يسخن الزيت مع الزبدة في قدر ثم يُشوح البصل مع الثوم حتى يذبلان. يضاف المشروم ويقلب حتى يذبل قليلاً، ثم تضاف التوابل وتُقلب. بعدها تُضاف لسان العصفور وتُقلب مع المكونات، وتُسكب المرقة تدريجيًا خلال التسوية. عند اقتراب النضج تُضاف الكريمة مع الجبنة وتُقلب حتى تذوب وتتمازج النكهات.