يقدّم الشيف أحمد شرارة عبر صفحته الرسمية على فيسبوك طريقة تحضير تورتيلا شاورما دجاج مع ثومية. تتكون المكونات الأساسية من صدور دجاج بوزن نحو 1 كجم وتورتيلا تتراوح بين 6 إلى 8 أرغفة، إضافة إلى شرائح بصل اثنتين وفلفل ألوان مقطع كوب واحد. تتكوّن تتبيلة الشاورما من الزبادي ثلاث ملاعق كبيرة، والخل الأبيض اثنان من ملاعق كبيرة، وعصير ليمون بمقدار ملعقتين كبيرتين. وتضم التتبيلة أيضا الثوم مفروماً بمقدار ملعقة كبيرة، والبابريكا ملعقة كبيرة، والكمون ملعقة صغيرة، وكزبرة ناشفة ملعقة صغيرة، وبَهارات شاورما ملعقة كبيرة، والملح ملعقة صغيرة، والفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة. كما توجد الثومية التي تتكوّن من ثوم ستة فصوص، وزيت كوب واحد، وعصير ليمون ملعقتان كبيرتان، وخل أبيض ملعقة كبيرة، وملح نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير والتجميع
يُقطع الدجاج شرائح رفيعة، ثم يُخلط مع مكونات تتبيلة الشاورما ويُترك لمدة ساعتين على الأقل. في طاسة ساخنة، يُضاف الزيت وتُشوح شرائح الدجاج على نار عالية حتى تتحمر بشكل جيد. يُضاف البصل والفلفل الألوان ويُقلبان دقيقة واحدة ثم تُسخن التورتيلا. يُوضع الشاورما مع الثومية في التورتيلا، وتُلف بإحكام ثم تُحمّر التورتيلا على ج grill أو طاسة خفيفة حتى يأخذ اللون.