يجهز دجاج مفروم مع بطاطس مبشورة وبصل مبشور كقاعدة أساسية لبانيه البطاطس والفراخ. تخلط المكونات في خلاط جيداً حتى تمتزج وتتشكل قواماً متجانساً. يضاف الدقيق مع البيكنج بودر والتوابل والملح والفلفل الأسود لضبط القوام والنكهة. يتم تشكيل الخليط إلى شرائح مناسبة للحجم المفضل وتثبيتها لتبقى متماسكة أثناء القلي.
التحضير وتشكيل القطع
تغمّس شرائح البانيه في خليط البيض المملح ثم في البقسماط حتى تغلف تماماً. يسخن الزيت في مقلاة عميقة ويقلى البانيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي وينضج من الداخل. تُرفع الشرائح وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت قبل التقديم.
التقديم وخيارات الإعداد
تقدّم بانيه البطاطس والفراخ مع شرائح الشيبس أو السلطة الخضراء أو الكاتشب والمايونيز. يعتبر هذا الطبق خياراً اقتصادياً يساعد في ترشيد الميزانية خاصة في فترات ارتفاع تكاليف اللحوم. يمكن تكرار الوصفة بمقادير متوافرة وتخفيف النفقات مع الحفاظ على النكهة والجودة.