يقدم الشيف شربيني، عبر قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل صينية كوسة بالسجق. تعد هذه الوصفة خياراً اقتصادياً وفي الوقت نفسه غنية بعناصر غذائية مفيدة مثل الفيتامينات والمعادن والبروتين الحيواني. تشمل المقادير الرئيسية كوسة وبصل وثوم وكرات وكرفس وزعتر ونعناع وسجق وفلفل ألوان وفلفل حار وزيت زيتون ومكعب مرق وملح وفلفل أسود وبهارات وطماطم مفرومة وجوزة الطيب وكمون وأرز للتقديم. يقوم الشيف بتحمير البصل في مقلاة تحتوي على زيت زيتون أو سمنة مع الثوم ومكعب المرقة، ثم يضيف البهارات والزعتر.
ثم يقوم الشيف بإضافة السجق ويشوحه جيداً مع المكونات السابقة. بعد ذلك يضيف الفلفل الحار والطماطم والكوسة المقلية، ويعمل على مزجها حتى تتجانس النكهات. ثم ينقل الشيف الخليط إلى صينية فرن ويضعها في الفرن حتى تمام النضج. ويقدّم الشيف الطبق ساخناً مع الأرز.