يشرح هذا المحتوى وفقًا لموقع Verywell Health ثلاث نصائح أساسية لاختيار شوكولاتة داكنة تحافظ على قيمتها الصحية مع الاستمتاع بالطعم. تهدف النصائح إلى تحقيق توازن بين المذاق وفوائد مضادات الأكسدة الموجودة في الكاكاو. يؤكد الموقع أن قراءة الملصق تعطيك فكرة عن سكريات المنتج وجودتها. يتناول الإرشادات طريقة اختيار النوع الأنسب من حيث السكر والدهون ونسبة الكاكاو.
مراقبة كمية السكر المضاف
تؤكد النقطة الأولى أن الشوكولاتة الداكنة عادة ما تكون أقل سكرًا من شوكولاتة الحليب، لكنها تحتوي أحيانًا على سكريات مرتفعة. لذا يجب قراءة الملصق بعناية والتأكد من أن السكر يظهر في نهاية قائمة المكونات. لا تتجاوز كمية السكر المضاف 5 إلى 8 جرامات لكل حصة للحفاظ على فوائد مضادات الأكسدة. اختيار شوكولاتة تحتوي على سكر مضاف ضمن هذا الحد يساعدك على الاستمتاع بنكهة الكاكاو دون تقليل الفوائد الصحية.
تجنب الزيوت والدهون المضافة
توضح القاعدة الثانية أن الشوكولاتة الداكنة بطبيعتها تعتمد على دهون زبدة الكاكاو، لكن بعض الأنواع الرخيصة تحتوي على دهون الحليب أو زيوت نباتية لتقليل التكلفة. وجود هذه الدهون يغير النكهة والقيمة الغذائية ويقلل من نسبة الكاكاو الفعالة. لذا اختر منتجات تعتمد بشكل أساسي على مكونات الكاكاو وبها دهون زبدة الكاكاو فقط دون إضافات غير ضرورية. يساهم الاعتماد على المكونات الأصلية في الحفاظ على التوازن بين المذاق والفوائد الصحية.
اختيار نسبة كاكاو 70% أو أكثر
تشير الإرشادات إلى أن نسبة الكاكاو تشكل معيارًا رئيسيًا لتحديد الفوائد الصحية. تحتوي أنواع 70% إلى 85% كاكاو على توازن جيد بين المذاق والفوائد وتقدم محتوى أعلى من مضادات الأكسدة وكمية سكر أقل. يعتبر 100% كاكاو الأعلى فائدة من حيث المركبات النباتية، ولكنه شديد المرارة؛ لذا قد لا يناسب الجميع. اختر النسبة التي تناسب ذوقك وتحقق أقصى قدر من الفوائد الصحية المستمدة من الكاكاو.