يؤكد هذا التقرير أن الزبادي آمن ومفيد أثناء الشتاء، وهو غني بالبروبيوتيك والكالسيوم والبروتين. يعزز الهضم ويدعم المناعة ويقلل الالتهابات، كما يساعد في تنظيم ضغط الدم. تشير المصادر إلى أن الاستمرار في تناول الزبادي يومياً يمكن أن يحسن صحة الأمعاء والوظائف الحيوية للجسم في الأجواء الباردة. كما يسهم في توازن المعادن مثل الفوسفور والماغنيسيوم والبوتاسيوم في النظام الغذائي.
كيف يصنع الزبادي
يصنع الزبادي بتخمير الحليب بواسطة مجموعة من البكتيريا النافعة، فتقوم بتخمير اللاكتوز وتنتج حمض اللاكتيك. يؤدي هذا إلى تخثر البروتينات في الحليب ويمنح الزبادي طعمه وقوامه اللاذع. يعد الزبادي مصدراً غنياً بالكالسيوم والبروتين كما يعزز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء. تساهم البروبيوتيك الموجودة فيه في دعم صحة الجهاز الهضمي وتخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي والإمساك والإسهال في بعض الحالات.
لماذا ينبغي تناول الزبادي في الشتاء
قد يواجه الجسم هواء الشتاء البارد إرهاقاً للجسم، وخاصة للجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى تقلصات وانتفاخ وفقدان الشهية. لذا فإن إضافة اللبن الرائب إلى النظام الغذائي اليومي يحسن صحة الأمعاء بشكلٍ ملحوظ. كما أن البروبيوتيك الموجودة في الزبادي تقوّي المناعة وتقلل الالتهاب، وهو ما يعد مهماً في فترات البرد. وتؤكد المصادر أن هذه الفوائد تبقى ذات أثر على التمثيل الغذائي والتوازن المعدني في الجسم.
من هم الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الزبادي في الشتاء؟
يُساهم تناول اللبن الرائب والزبادى خلال الشتاء في تعزيز الصحة العامة، غير أنه إذا كنت تعاني من مشاكل تنفسية فاحرص على تجنبه بعد الساعة الخامسة مساءً لأنه قد يُسبب البلغم، خاصةً إذا كنت مُعرّضاً للحساسية والربو. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البرد وما زلت ترغب في تناول اللبن الرائب، فتأكد من موازنة نظامك الغذائي بالأطعمة الدافئة. تبقى استشارة الطبيب خطوة مهمة في وجود ظروف صحية خاصة تسمح بتنظيم استهلاك الزبادي.
ما نوع الزبادي الصحي؟
زبادي قليل الدسم يصنع عادةً من حليب بنسبة 2% وحليب خالي الدسم، وإذا أضيفت له بكتيريا نافعة يصبح المزيج ذا نكهة لاذعة. اللبن الرائب هو مشروب زبادي مخمر ذو قوام أخف من الزبادي التقليدي ويخضع لعملية تخمير أطول مع إضافة الحبوب. الزبادي اليوناني يتميز بفصل السائل ومصل اللبن عن الجزء الصلب، مما يجعله أكثر كثافة من أنواع الزبادي الأخرى، كما أنه غني بالبروتين وله مذاق لاذع.