أعلن فريق من علماء جامعة بون الألمانية أن تناول الشوفان ليومين فقط يمكن أن يقلل مستوى الكوليسترول الضار، ويدعم عملية الأيض، ويساهم في تحسين ضغط الدم والوزن. وشملت الدراسة 68 مشاركاً يعانون من متلازمة الأيض، وهي حالة تجمع بين زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم واضطرابات السكر والدهون في الدم، وفق موقع Science. وتناول المشاركون الشوفان المطبوخ بالماء مع قليل من الفاكهة أو الخضراوات ثلاث مرات يوميًا لمدة يومين.
وأظهرت النتائج انخفاضاً في مستوى الكوليسترول الضار بنحو 10%، وفقد المشاركون في المتوسط نحو 2 كيلوجرام، كما تراجع ضغط الدم لديهم. وأرجع الباحثون التحسن إلى تحفيز الشوفان لنمو البكتيريا النافعة في الأمعاء التي تؤثر في استقلاب الكوليسترول. كما يساعد الشوفان في تنظيم حمض الفيروليك المرتبط بمستويات الدهون وتقليل نواتج تحلل الحمض الأميني الهيستيدين، ما يقلل مخاطر مقاومة الأنسولين المرتبطة بمرض السكري. وشملت الدراسة تقييمات قبل وبعد اتباع نظام الشوفان، والتي استمرت ستة أسابيع، حيث جرت قياسات ضغط الدم والوزن ونسبة الدهون، إضافة إلى تحاليل الدم والبراز لضمان دقة النتائج.