يُوضح هذا المحتوى أن الالتهاب المزمن عامل خفي يؤثر في صحتك على المدى الطويل، وهو مرتبط بارتفاع مخاطر أمراض القلب والسكري والسرطان. يتأثر مستوى الالتهاب بما نأكله ونمارسه من نشاط، وتلعب نوعية الغذاء دورًا حاسمًا في شدته وتداعياته. يذكر خبراء مثل Johns Hopkins Medicine وHealthline أن اختيار الأطعمة يساهم بشكل كبير في تعزيز أو تقليل الالتهاب في الجسم.
اللحوم الحمراء والمعالجة
تشير المشاهدات إلى أن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء، ولا سيما اللحوم المعالجة كالنقانق واللحم المعلب، يرتبط بارتفاع الالتهاب في الجسم. تعزز هذه الأطعمة وجود الدهون المشبعة ومركبات قد تحفز الاستجابة الالتهابية في الدم وتؤثر على صحة القلب. كما تشدد المصادر الطبية على أن تقليلها يساهم في خفض معدل الالتهاب وتحسين الاستجابة العامة للجسم.
الأطعمة المقلية والغنية بالدهون
توصلت توصيات صحية إلى أن الأطعمة المقلية والمجهزة بزيوت نباتية عالية الأوميغا-6، مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي، قد تزيد الالتهاب المزمن. تتحول الدهون في هذه الأطعمة إلى مركبات تهيج الأنسجة وتزيد من معدلات المواد الالتهابية في الدم. وتشير الدراسات إلى أن الحد من هذه الخيارات يساعد في تقليل التهيج وتحسين الصحة القلبية على المدى الطويل.
الكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة
تؤكد المصادر أن الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر والسكريات المضافة في الحلويات والمشروبات الغازية ترفع مستويات السكر بسرعة وتدفع الجسم لإنتاج مركبات التهابية. يؤدي ارتفاع السكر إلى نشاط التهاب في الخلايا وتفاقم الالتهاب المزمن مع مرور الوقت. لذا فإن تقليل هذه الكربوهيدرات يعبر عن خطوة مهمة للسيطرة على الالتهاب وتحسين التمثيل الغذائي.
المشروبات السكرية
تشير الأبحاث إلى أن المشروبات المحلاة بالسكر مثل الصودا ومشروبات الطاقة تضيف كميات كبيرة من السكر دون قيمة غذائية. هذا التأثير يخل بتوازن السكر في الدم ويزيد الالتهاب في الأنسجة مع مرور الوقت. لذلك ينصح باختيار بدائل أقل سكرًا أو بدون سكر وتقليل الاستهلاك اليومي.
الأطعمة المعلبة والمصنعة
توصف المنتجات الجاهزة مثل الرقائق والبسكويت المعبأ بأنها غالباً تحتوي على دهون متحولة ومواد حافظة. هذه المكونات ترفع مستويات الالتهاب المزمن إذا أُكثرت في النظام الغذائي اليومي. يفضل استبدالها بخيارات صحية أكثر غنى بالمواد القيمية وتجنب الاستهلاك المتكرر.