تُظهر دراسة حديثة أن القهوة أصبحت المشروب الأكثر شعبية في المملكة المتحدة، متفوقة على الشاي، مع تزايد الأبحاث العلمية المرتبطة بشرب القهوة وتحسين الصحة العامة والمزاج. وتربط نتائج هذه الدراسة بين شرب القهوة وتحسين الصحة العامة والمزاج. وتوضح أن شاربي القهوة يشعرون بسعادة وتحسن المزاج خلال أول ساعتين ونصف من اليوم مقارنة بغيرهم. ويرجع ذلك إلى أن الكافيين يمنع امتصاص الأدينوزين المسؤولة عن النعاس، ما يؤدي إلى زيادة إفراز الدوبامين. وتوضح البروفيسورة آنو ريالو من جامعة وارويك أن اختفاء أعراض انسحاب الكافيين بعد شرب القهوة الصباحية قد يكون أحد أسباب هذا التحسن المزاجي.
فوائد صحية مثبتة علميًا
وتشير دراسات واسعة النطاق إلى أن شرب القهوة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بعدة أمراض مزمنة، من بينها السكري من النوع الثاني وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية. ويُعزى ذلك إلى مضادات الأكسدة الموجودة في حبوب القهوة التي تقلل الالتهابات في الجسم. كما أشارت أبحاث جمعية القلب الأمريكية إلى أن شرب كوب واحد من القهوة يوميًا يقلل خطر تكرار الرجفان الأذيني بنسبة 39%.
وتوضح دراسة منشورة في مجلة طب الأسنان الأمريكية أن القهوة الساخنة تصبغ الأسنان أكثر من القهوة المثلجة، كما أن إضافة الحليب تقلل التصبغ لاحتوائه على بروتين الكازين. وتبرز النتائج أن درجة الحرارة ونوع القهوة يؤثران في التصبغ بشكل ملموس. وتُشير إلى أن الاعتدال في الإضافة قد يخفف من تأثير التصبّغ على المدى الطويل.
صحة الأمعاء ومضادات الأكسدة
وتحتوي القهوة على أكثر من 1000 مركب نشط حيويًا وتُعد من أكبر مصادر مضادات الأكسدة في النظام الغذائي اليومي. وكشفت دراسة لجامعة هارفارد عام 2024 أن ميكروبيوم الأمعاء لدى شاربي القهوة أكثر صحة، مع زيادة البكتيريا النافعة وانخفاض البكتيريا الضارة. وتؤكد النتائج أن هذه الفوائد تترجم إلى صحة الجهاز الهضمي والدورة المناعية بشكل عام.
الكمية الآمنة من القهوة
وتشير الأبحاث إلى أن 3 إلى 4 أكواب يوميًا هي الكمية المثالية لمعظم البالغين، وبحد أقصى 400 ملغ من الكافيين يوميًا. وتحث الدراسات على تجنب الإفراط لما قد يسببه من الأرق، القلق، زيادة ضربات القلب، واضطرابات الهضم. ويجب الانتباه إلى الحساسية الشخصية للكافيين وتعديل الكميات وفق الحاجة الفردية.
هل القهوة تعزز الذكاء؟
يرى بعض الخبراء أن القهوة تحسن اليقظة لكنها لا تعزز الأداء العقلي بشكل دائم. قد تؤدي إلى القلق وارتفاع ضغط الدم خاصة لدى غير المعتادين على الكافيين. تبقى التأثيرات متباينة بين الأفراد وتخضع لعدة عوامل مثل التحمل والجرعة والوجبة المصاحبة.