تؤكد الدكتورة غالينا فولكوفا، خبيرة التغذية، وفقًا لموقع نوفوستي، أن أداء المخ يعتمد على تدفق الدم إليه ومستوى الغلوكوز في الجسم. ولا يوجد طعام واحد يجعل الإنسان أكثر ذكاء، لكن هناك أطعمة تدعم الدماغ وتساعده على العمل بكفاءة أعلى. وتضيف أن الاعتماد على خيارات غذائية صحية، بما في ذلك الدهون الصحية ومضادات الأكسدة، يعزز اليقظة والذاكرة بشكل عام. وتوضح أن الغذاء المتوازن يساهم في الحفاظ على أداء معرفي جيد مع التقدم في العمر.
الأطعمة التي تغذي العقل
الأسماك الدهنية وأوميغا-3
تشير الدكتورة إلى أن الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والرنجة من أهم مصادر أوميغا-3، وهو عنصر أساسي يدخل في تركيب أغشية الخلايا العصبية. يلعب هذا النوع من الدهون الصحية دوراً في تعزيز وظائف المخ عبر دعم بنية الخلايا العصبية. وتربط فولكوفا وجود أوميغا-3 بتحسين الذاكرة وزيادة القدرة على التركيز، إضافة إلى تقليل مخاطر التراجع الإدراكي مع التقدم في العمر. وتؤكد أن تنويع المصادر السمكية يساعد في توفير كميات مناسبة من هذا الحمض الدهني الحيوي.
التوت البري ومركبات الفلافونويد
تشير الدكتورة إلى أن التوت يحتوي على مركبات الفلافونويد التي تعزز الدورة الدموية الدقيقة داخل الدماغ وتقلل الإجهاد التأكسدي، وهو عامل مرتبط بضعف الوظائف الإدراكية. تشرح أن هذه المركبات تدعم اليقظة والوظائف المعرفية عبر تحسين نشاط الخلايا العصبية وحماية الدماغ من الضرر الناتج عن الإجهاد التأكسدي. وتضيف أن إدراج التوت في النظام الغذائي يسهم في دعم الصحة الدماغية مع التقدم في العمر.
الحبوب الكاملة واستقرار الجلوكوز
تقول إن الحبوب الكاملة تساعد على الحفاظ على استقرار مستوى الجلوكوز في الدم، ما ينعكس على الأداء الذهني. وتؤكد أن الجلوكوز هو المصدر الرئيسي لطاقة الدماغ وبالتالي فإن اختيار الحبوب الكاملة يمد الدماغ بطاقة متوازنة طوال اليوم. وتضيف أن هذا الاستقرار يساهم في تحسين اليقظة والانتباه خلال فترات الدوام اليومية.
الخضراوات الورقية وفيتامينات مهمة للذاكرة
تشير إلى أن الخضراوات الورقية الخضراء غنية بحمض الفوليك وفيتامين K، وهما عنصران مرتبطان بتحسين الذاكرة وسرعة التفكير. وتذكر أمثلة مثل السبانخ والجرجير والبروكلي كأطعمة مفيدة لهذا الغرض. وتشرح أن هذين العنصرين يعززان وظائف الدماغ عبر دعم تدفق الدم وتوفير مغذيات ضرورية للخلايا العصبية. كما تبرز أن التوازن الغذائي يشمل تنويع الخضراوات الورقية ضمن الوجبات اليومية.
الجوز والمكسرات ومرونة الدماغ
توضح الدكتورة أن الجوز والمكسرات الأخرى غنية بدهون صحية وفيتامين E ومضادات أكسدة. وتؤكد أن هذه المكونات تحمي الخلايا العصبية وتدعم الأداء الإدراكي بشكل عام. وتضيف أن تناول حفنة من المكسرات كجزء من وجبة خفيفة أو مع الوجبات يساهم في الحفاظ على وظيفة المخ على المدى الطويل.