تقدم الشيف نجلاء الشرشابي وصفة كب كيك الجزر والقرفة كخيار شهى وصحي في آن واحد. وتوضح الوصفة أن القرفة تساهم في التحكم بمستوى السكر في الدم، مما يجعل الحلوى خياراً مناسباً لفترات اليوم المختلفة. وتؤكد أن النكهة اللذيذة تتحقق من خلال موازنة المكونات الأساسية دون الإفراط في السكر أو الدهون. كما تُشير إلى إمكانية ضبط المقادير حسب الرغبة للحفاظ على القوام المثالي.
مقادير الكب كيك
تشمل مقادير الكب كيك كوب دقيق وكوب جزر مبشور وملعقة صغيرة قرفة ناعمة. كما يوجد ¾ كوب سكر و½ كوب زيت و¾ كوب عصير برتقال وملعقة كبيرة بشر برتقال وفانيليا و2 بيضة ورشة ملح. تضاف أيضاً بيكنج بودر وبيكنج صودا بمقدار ملعقة كبيرة ونصف ملعقة صغيرة على التوالي ليتكامل القوام وتتجانس النكهات.
مقادير الصوص
لصوص الكب كيك يجهز من 1 كوب جزر مبشور و½ كوب سكر وعصير ليمونة، إضافة إلى القليل من الماء ورشة من القرفة الناعمة. تخلط المكونات في قدر وتُرفع على النار مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويكرمل القليل. تترك الصوص ليبرد تماماً قبل التقديم.
طريقة التحضير
يخلط في وعاء كبير المكونات الجافة معاً ثم يخلط في وعاء آخر المكونات السائلة مع السكر. ثم يضاف المزيج السائل إلى المزيج الجاف وتخلط حتى يتجانس القوام. يصب الخليط في صينية مخصّصة للكب كيك ويخبز في الفرن حتى تمام النضج. تُترك الكب كيك لتبرد تماماً قبل إضافة الصوص وتقديمها.