تؤكد المصادر أن المقالي المعدنية من أهم الأدوات في أي مطبخ، فهي تساعد في تحميص الخضروات وخبز الحلويات وحتى إعداد وجبات كاملة. مع الاستخدام الصحيح والعناية الدقيقة، يمكن أن تدوم هذه الأواني لسنوات طويلة. لكنها قد تتأثر بعادات تنظيف غير صحيحة تتسبب في تشوه المعدن أو تغير اللون. لذا يجب اتباع ممارسات بسيطة للحفاظ عليها سليمة وتوسيع عمرها الافتراضي.
توضّح الإرشادات العملية أن الطريقة المثلى لغسل الأواني تبدأ بغسلها يدوياً باستخدام ماء دافئ وصابون خفيف. يفضل نقع البقايا الصعبة لفترة قصيرة قبل الفرك لتخفيف الدهون ومنع التلف. يجب استخدام إسفنجة غير كاشطة وأدوات ناعمة لتجفيفها ثم تركها تجف في الهواء أو تجفيفها بمنشفة نظيفة قبل التخزين. ولإعادة إشراق المعدن عند الحاجة، يمكن استخدام مزيج من بيكربونات الصوديوم مع الخل أو عصير الليمون بطريقة معتدلة.
طرق غسل الأواني المعدنية
يشير النص إلى أن وضع المقالي في غسالة الصحون قد يضر بأنواعها غير اللاصقة والمعدنية، حيث يمكن أن يتآكل السطح وتتغير خصائصه. كما قد يفقد لون المعدن بمرور الوقت نتيجة التعرض للحرارة ومواد التنظيف. لذلك يوصي الخبراء بغسلها يدوياً باستخدام ماء دافئ وصابون مع نقع بسيط للبقايا قبل الفرك، للحفاظ على المظهر والتمديد في العمر. يفضل أن تكون الإسفنجة غير كاشطة وأن يتم تجفيفها جيداً قبل التخزين.
عند اختيار الأدوات أثناء العمل، يجب الامتناع عن استخدام ملاعق معدنية أو شوكات داخل المقالي لأنها تسبب خدوشاً وتقلل من جودة الطهي. بدلاً من ذلك، توصي الإرشادات باستخدام أدوات خشبية أو بلاستيكية أو سيليكون لحماية السطح. هذا يضمن الحفاظ على خصائص التوزيع الحراري وعدم التسبب بتلف دائم للسطح.
العناية اليومية وتجنب الأخطاء
تنصح الإرشادات بتجنب تغيير درجات الحرارة المفاجئ عبر شطف المقالي الساخنة مباشرة تحت الماء البارد، فذلك قد يشوه المعدن ويؤثر في السطح. يجب السماح للمقالي أن تبرد تماماً قبل الشطف أو التنظيف حتى لا يتلف سطحها. كما يجب تجنب خدشها باستعمال أدوات معدنية داخل المقالي والالتزام باستخدام وسائل حماية.
الخبز مباشرة على سطح المقلاة غير المحمية قد يترك آثاراً يصعب تنظيفها وتغيّر مظهرها، لذا توصي الإرشادات باستخدام ورق الزبدة أو حصيرة سيليكون كطبقة واقية. هذا يحافظ على مظهر المقلاة ويمنع الخدوش الناتجة عن الأدوات الحديدية ويضمن طهيًا متساوياً. ولتعزيز التنظيف، يمكن الاعتماد على خليط بسيط من بيكربونات الصوديوم مع الخل أو عصير الليمون لإزالة البقع عند الحاجة.