تأثير تناول الطعام بسرعة على صحة الكبد ونصائح الوقاية

تأثير سرعة الأكل على الكبد

تشير المصادر الصحية إلى أن تناول الطعام بسرعة قد يوفر وقتًا، لكنها قد تؤثر سلبًا على عمليات الأيض والكبد مع مرور الزمن. أوضح استشاري أمراض الجهاز الهضمي الدكتور أنيل كومار جانجيد أن تناول الطعام بسرعة قد لا يضر الكبد بذاته، ولكنه يحفز سلسلة من التغيرات الأيضية التي تزيد احتمال الإصابة بمشكلات الكبد. وتبين أن سرعة الأكل غالبًا ما تقود إلى الإفراط في تناول السعرات، كما تسبب سوء الهضم وارتفاعات متكررة في مستويات السكر في الدم، وتلك التغيرات قد تبطئ الأيض وتؤدي إلى مقاومة الأنسولين. نتيجة ذلك قد يتراكم الدهن في الكبد مع مرور الوقت وتزداد مخاطر أمراض الكبد والسكري.

إفراط السعرات الناتج عن الأكل بسرعة يترجم إلى ارتفاعات متكررة في نسبة السكر في الدم، مما يجبر البنكرياس على إفراز كميات أكبر من الأنسولين. مع مرور الوقت، قد تؤدي هذه الارتفاعات إلى مقاومة الأنسولين وربطها بمشكلة الكبد الدهني. كما أن زيادة الوزن وحجم الخصر غالبًا ما ترتبط بتناول الطعام بسرعة، وهو ما يعزز مخاطر متلازمة التمثيل الغذائي وصحة الكبد. هذه العوامل مجتمعة تشكل عبئًا على وظيفة الكبد وتزيد خطر الإصابات المرتبطة به.

الأطعمة المصنعة وصحة الكبد

غالبًا ما ترتبط العادات السريعة في تناول الطعام باختيارات غذائية سيئة، مثل الأطعمة فائقة المعالجة والدهون العالية. هذه الأطعمة تحمل الجسم كميات كبيرة من السكريات والدهون غير الصحية، مما يجهد الكبد في معالجتها وتخزينها. ومع مرور الوقت يساهم ذلك في ارتفاع الالتهاب وتراكم الدهون في الكبد.

الهضم والأمعاء والكبد

إلى جانب السعرات، يؤثر سرعة الأكل في الجهاز الهضمي عبر نقص المضغ، مما قد يسبب ارتجاع المرئ والانتفاخ وتهيج الأمعاء. يؤثر ذلك في توازن ميكروبيوم الأمعاء وقد تضعف بطانة الأمعاء تدريجيًا نتيجة لسوء الهضم. وعندما تكون الأمعاء غير صحية، قد تصل مواد التهابية والسموم إلى الدورة الدموية وتصل إلى الكبد، فتزداد الإجهاد والتهاب الكبدي.

عادات صحية لصحة الكبد

تؤكد الإرشادات الصحية أن الحفاظ على صحة الكبد لا يحتاج إلى حميات قاسية، بل إلى عادات غذائية واعية. ابدأ بتناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا وتجنب المكالمات الهاتفية أو مشاهدة التلفاز أثناء الوجبات، إضافة إلى تنظيم مواعيد الوجبات. تساهم وجبات متوازنة تحتوي على الألياف والبروتين قليل الدهون والدهون الصحية والفواكه والخضروات في إطلاق الجلوكوز تدريجيًا، مما يخفف العبء على الكبد.