تقدّم الشيف ساندرا مكاري وصفة سيزر سلاد بطريقة مبسطة ومميزة تجمع بين القوام الكريمي ونكهة غنية. تتكوّن الوصفة من مكعبات توست بني محمص في الفرن، وصدور دجاج مقلية أو مشوية، وخس مبشور وجبنة بارميزان. تُجهّز التتبيلة بمزيج من بشر ليمون وعصير ليمون وماء بصل مع زبادي ونكهات بابريكا وملح وفلفل. أما الدريسينج فهو مزيج متكامل من الثوم والأنشوجة والمستردة والزبادي اليوناني اللايت وعصير الليمون وزيت الزيتون ورشة ملح وفلفل.
مقادير ومكوّنات الوصفة
المكونات الأساسية تشمل مكعبات التوست البني المحمص في الفرن، وصدور الدجاج البانيه المطهوة، وخساً مبشوراً وجبنة بارميزان مبشورة. للدريسينج تُستخدم فلفل أسود مع ثوم مفروم وقطع أنشوجة ومستردة وزبادي يوناني لايت وعصير ليمون وزيت زيتون ورشة ملح. للتتبيلة توضع بشر ليمون وعصير ليمون وماء بصل مع زبادي وبابريكا وملح وفلفل.
خطوات تحضير سيزر سلاد
يُخلط عصير ليمون وماء البصل وبشر الليمون مع الزبادي وبابريكا والصلصة والملح والفلفل لتكوين تتبيلة الدجاج. تُتبل صدور الدجاج بالتتبيلة وتُترك لتتشرب ثم تُشوى على الجريل حتى تمام النضوج. في وعاء آخر يُخلط ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع الثوم المفروم وتُقلب معه مكعبات التوست المحمص حتى تتشرب النكهات. توضع مكعبات التوست المحمص على صينية وتُدخل الفرن حتى تتحمر وتكتسب قرمشة جميلة.
التجهيز والتقديم النهائي
عند التقديم توضع طبقة من الخس المبشور في طبق التقديم وتوزّع فوقها شرائح الدجاج المشوي ومكعبات التوست المحمصة. يُسكب الدريسينج فوق المكونات وتُقلب جيدًا حتى تغلفها التتبيلة بالتساوي. يُقدّم الطبق وهو دافئ مع مزيج متكامل من القوام والنكهات.