أعلن جيوفاني دي أنجيليس، المدير العام لجمعية أنيكاف الإيطالية لصناعات الخضروات المعلبة، أن الطماطم المعلبة الإيطالية معروفة بجودتها الاستثنائية ونكهتها المتوازنة. وأوضح أن الجمع والمعالجة يتم بعناية للحفاظ على حلاوتها الطبيعية وحموضتها ورائحتها الزكية. وذكر أن هذه السمات تجعلها المكوّن المثالي للارتقاء بالأطباق الكلاسيكية والمبتكرة معًا، الأمر الذي يعكس تفوقًا طهويًا لا مثيل له. وتؤكد التصريحات أنها خيار موثوق للطهاة والمنزل على حد سواء.
وصفة مبتكرة
لتسليط الضوء على تنوع وجودة الطماطم المعلبة الإيطالية، تقترح الوصفة المبتكرة لمسقعة الطماطم والباذنجان الإيطالية. وتجمع الوصفة بين نكهات البحر الأبيض المتوسط وتبيّن قدرة المكونات المعلبة على تقديم أطباق نباتية مغذية. وتعكس النكهات الإقليمية وتفضيلات الذوق الفردية من خلال توازن التوابل والمقادير.
المكونات تشمل 400 جرام طماطم إيطالية مقشرة ومعلبة بالكامل و2 باذنجان كبير مقطع دوائر و1 بصلة كبيرة مفرومة و3 فصوص ثوم مفرومة و60 مل زيت زيتون و1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة و½ ملعقة صغيرة كمون مطحون و240 مل صلصة بشاميل أو بديل نباتي وملح وفلفل حسب الذوق وبقدونس للتزيين. الطريقة تتضمن تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية وتدهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون ثم شوائها حتى تصبح ذهبية وطرية. وبينما ذلك، يحمّر البصل والثوم في مقلاة ثم يضاف إليهما الطماطم المعلبة مع القرفة والكمون والملح والفلفل وتترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. وفي طبق فرن، تُرتب طبقات من الباذنجان المشوي وتُغمر بصلصة الطماطم ثم تُسكب صلصة البشاميل على الوجه وتخبز 30–35 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا وتزيَّن بالبقدونس.
هذا الموسم، تبرز إمكانات الطهو للطماطم الإيطالية المعلبة وتُقدم كخيار يضيف نكهة أوروبية أصلية إلى مطبخك. تؤمن الوصفة بمزاوجة التقليد والابتكار، وتوضح أن المكونات المعلبة يمكن أن تتحول إلى أطباق مغذية وجذابة. وتعكس هذه النكهات قدرة البحرين على تعزيز تواصلها مع المأكولات الأوروبية وتقديم تجارب طهي فريدة للمستهلكين.