تعلن ربات البيوت استعدادها المبكر لاستقبال رمضان من خلال تزيين المنازل وترتيب الأركان وإعادة تنظيم المساحات، إضافة إلى شراء مستلزمات الشهر الكريم وعلى رأسها الياميش. ويعد الياميش من أهم المكونات الأساسية في البيوت المصرية خلال رمضان، إذ يضاف إلى العصائر والحلويات الرمضانية مثل التمر والتين والمشمش المجفف إلى جانب مختلف أنواع المكسرات. لذلك تحرص السيدات على التوجه إلى تجار العطارة الذين اعتدن التعامل معهم، وشراء كميات مناسبة دون إفراط، مع الاهتمام باتباع الطرق الصحيحة في التخزين للحفاظ على جودة الياميش ونكهته الطبيعية وفقًا لما نشره Nutfruit. وتؤكد الإرشادات أهمية اختيار الياميش الطازج وتخزينه بشكل آمن ليبقى صالحًا طوال الشهر.
اختيار الياميش الطازج
يُعد الملمس من أهم المؤشرات التي تساعد على معرفة جودة الياميش، فالفواكه المجففة يجب أن تبقى غير لزجة وتتماسك القوام. ينصح بتذوق كمية بسيطة عند الشراء للتحقق من أن الطعم طبيعياً ومألوفاً وخالياً من مذاق غريب. كما يبرز وجود المظهر الجيد واللون الطبيعي وخلو الياميش من البقع أو الروائح غير المعتادة كعلامات على طزاجته وجودته العالية.
إلى جانب ذلك، يشير الخبراء إلى أهمية تفضيل أنواع ياميش مناسبة وعدم الإفراط في الشراء، لأنه يمنع التبذير ويحافظ على نكهة المنتجات. يمكن أيضًا اختبار الياميش بنوع واحد بسيط قبل الشراء بالجملة لضمان توافقه مع الاستخدام اليومي. وتؤكد النصائح أن التذوق والتقييم البصري يساعدان في اختيار ياميش طازج وذي نكهة طبيعية مناسبة للشهر الكريم.
خطوات التخزين الصحيحة
توضح الخطوات أن العبوات الزجاجية المحكمة الغلق هي الخيار الأنسب لتخزين الياميش، مع الحرص على أن تكون نظيفة وجافة قبل الاستخدام. وتؤكد ضرورة فصل كل نوع على حدة وعدم خلط الأنواع المختلفة مع بعضها، حتى لا تفقد النكهات ويضيع الطعم الأصلي. كما يجب تدوين تاريخ الشراء وتاريخ انتهاء الصلاحية على كل عبوة لضمان الاستخدام الآمن وتحديد فترة الاستهلاك المناسبة.
وتنصح الخطوات بوضع الياميش في مكان مظلم وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة المرتفعة للحد من فساده، وللوقاية من الرطوبة يوضع داخل العبوة قطعة خبز يابسة لامتصاص الرطوبة الزائدة. كما يُفضل تخزين الياميش في رف منفصل بعيدًا عن التوابل والأطعمة ذات الروائح القوية حتى لا يمتص الياميش الروائح ويتأثر طعمه. ويجب الحرص على الالتزام بمسافات مناسبة بين أنواع الياميش المختلفة داخل العبوات لتجنب التمازج غير المرغوب فيه وتغير النكهات.