اختيار عبوات واسعة
توضح الإرشادات الواردة من موقع NDTV أن التحضير لشهر رمضان يتطلب تخزين كميات كبيرة من المخللات لترافق وجبات الإفطار وتظل طازجة لأطول مدة ممكنة. وتؤكد أن العبوات الكبيرة ذات فتحة واسعة تساهم في إبقاء المخلل طازجاً وتسهّل سكبَه واستخدامه لاحقاً. يفضّل اختيار عبوات واسعة لأنها تساعد في توزيع الخل والتوابل بالتساوي وتحافظ على جودة المخلل أثناء التخزين. يوصى باستخدام أغطية غير معدنية وملعقة خشبية نظيفة وجافة عند أخذ المخلل من البرطمان.
التعقيم والتخزين الآمن
تذكر الإرشادات ضرورة تعقيم البرطمانات قبل الاستخدام، وذلك بغمرها في ماء دافئ لمدة 10–12 دقيقة ثم وضعها مقلوبة على لوح خشبي لبضع دقائق. وتُدخل البرطمانات إلى الفرن على درجة حرارة 100 مئوية لمدة 10–12 دقيقة لضمان التعقيم. وتؤكد الخطوات ضرورة التخزين في مكان بارد وجاف بعيداً عن الرطوبة والحرارة للحفاظ على نكهة المخلل وجودته لفترة أطول. وتفضّل دائماً استخدام ملعقة خشبية نظيفة وجافة عند أخذ كمية من المخلل وتجنب الملاعق المعدنية.
التخزين في مكان مناسب
تؤكد الإرشادات أن التخزين يجب أن يكون في مكان بارد وجاف بعيداً عن الرطوبة والحرارة لتجنب تدهور النكهات وتقليل مدة الصلاحية. وتوضح أن البيئة المناسبة تدعم الاحتفاظ بالمخللات طازجة وتوفيرها للاستخدام خلال أيام الشهر الفضيل. وتُنصح بمراجعة العبوات دورياً والتأكد من إحكام غلقها وعدم تعريضها للضوء المباشر. وتُساهم ممارسات النظافة الجيدة في الحفاظ على سلامة المخلل ومذاقه عبر الأسابيع التالية.