طريقة عمل الجلاش بالفراخ بطعم خرافي

مكونات الجلاش

ابدأ بتجهيز مكونات بسيطة ومتكاملة للجلاش بالفراخ. تحتاجين إلى لفة جلاش ونصف كيلو صدور دجاج مسلوقة أو مشوّحة ومفتتة وبصل كبيرة مفرومة ناعماً. أضيفي فصّين من الثوم المفروم اختياري، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وبهاارات دجاج أو سبع بهارات ورشة بابريكا مع بقدونس مفروم اختياري. حضّري نصف كوب زيت أو سمن مذاب لاستخدامه في دهن الورق أثناء الترتيب. ولوجه الجلاش اجهي كوب حليب وبيضة واحدة ورشة ملح وفلفل.

خطوات التحضير

ابدأ بتحمير البصل في مقلاة على نار متوسطة حتى يذبل. أضف الثوم وأتركه لدقائق قليلة قبل وضع الدجاج المفتت والتوابل. أضف الدجاج مع الملح والفلفل والبهارات والبابريكا وتقلّب جيدًا حتى تتجانس. ارفع من النار وأضف البقدونس إذا رغبت.

الخبز والتقديم

ادهن صينية الفرن بقليل من الزيت. افرد ورقتين من الجلاش في الصينية مع دهنهما بالزيت وتكرر هذه الخطوة حتى نصف الكمية. وزّع خليط الدجاج بالتساوي فوق الجلاش، ثم غطّه بباقي الورق بنفس الطريقة. اخلط الحليب مع البيضة والملح والفلفل جيدًا، ثم اسكب الخليط على سطح الجلاش قبل إدخاله إلى فرن مُسخَّن مسبقًا على 180 مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي ومقرمش. يمكن إضافة جبن الموتزاريلا أو الرومي لزيادة النكهة حسب الرغبة. وللحصول على جلاش طري من الداخل ومقرمش من الخارج، يفضل تقطيعه قبل إدخاله الفرن.