توفر الفاصوليا واللوبيا منافع غذائية كبيرة تساعد على الشعور بالشبع بسرعة، خصوصاً أنها غنية بالبروتين النباتي وفيتامين ب، غير أن طهيهما يستغرق وقتاً طويلاً. تعرض هذه الوصفة طريقة تخزين الفاصوليا واللوبيا والصلصة المصاحبة بعد طهيهما، وفق خطوات الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة. يركز المحتوى على تطبيق التخزين خلال شهر رمضان. تعد الخطوات خطوة بخطوة لتسهيل حفظ الفاصوليا والصلصة في الفريزر لاستخدامها لاحقاً.
مقادير تخزين الفاصوليا واللوبيا
تشمل مقادير تخزين الفاصوليا واللوبيا وجود لوبيا مسلوقة وفاصولياء بيضاء مسلوقة وبصل مفروم وثوم مفروم وزيت وملح وفلفل أسود. يجهز البصل مع الثوم في حلة بها زيت على النار ثم يضاف الملح والفلفل الأسود لتتبيل الخليط. يضاف الفاصولياء البيضاء أو اللوبيا المسلوقة إلى الخليط ويقلب حتى تمتزج النكهات. يبرد الخليط ثم يحفظ في أكياس في الفريزر لاستخدامه عند الحاجة.
تخزين صلصة الطماطم
تشمل مقادير تخزين صلصة الطماطم 2 كيلو طماطم ونصف كيلو بصل وملعقة كبيرة ثوم مفروم وملح وفلفل أسود و2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم وملعقة كبيرة سكر. يقوم المستخدم بتجهيز الطماطم بعد تقشيرها وتوضع مع البصل والثوم وقليل من الماء في إناء على النار حتى يبدأ الخليط في التسخين. يقوم المستخدم بإضافة الملح والفلفل الأسود ثم يغطي الخليط ويترك على نار هادئة حتى يتسلق. يقوم المستخدم بإضافة السكر والصلصة والملح والفلفل الأسود ثم يقلب الخليط ويبرده ويحفظه في أكياس في الفريزر حتى الاستخدام.