المكونات
تطرح هذه الوصفة مكرونة الكريمة بالليمون والفلفل الأسود كخيار حديث يجمع بين البساطة والانتعاش. تتوافر فيها مكونات محددة لتحقيق نكهة متوازنة، وتضم 500 جرام من المكرونة وكوب كريمة طهي و2 ملعقة كبيرة من الزبدة. يمكن استخدام سباغيتي أو فيتوتشيني لتتناسب مع القوام وتسهّل امتصاص النكهات.
يتكوّن الخليط من 2 فص ثوم مفروم ناعم وبشر ليمونة واحدة وعصير نصف ليمونة. يضاف 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج ونصف كوب جبن بارميزان مبشور ليمنح النكهة الكريمية والحمضية. يُراعى إضافة الملح حسب الرغبة وبقدونس أو ريحان طازج للتزيين.
طريقة التحضير
تسلق المكرونة في ماء مملح جيدًا حتى النضج المثالي، ثم تصفى مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق. في مقلاة واسعة، تُذاب الزبدة على نار متوسطة، ويضاف الثوم ويقلب سريعًا حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه. تُضاف الكريمة وتُسخن تدريجيًا وتُخلط مع بشر الليمون وعصيره مع التقليب المستمر.
تضاف المكرونة إلى الصلصة مباشرةً، ويُسكب قليل من ماء السلق لضبط القوام. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم يُضاف الجبن تدريجيًا مع التقليب حتى تذوب الصلصة وتصبح متجانسة. تُرفع من النار وتُزين بالأعشاب الطازجة وتُقدَّم ساخنة كوجبة متكاملة ذات نكهة متوازنة ولمسة مبتكرة.