ابدأ بمخطط إعداد الشاورما في المنزل لتستمتع بنكهة غنيّة تشبه المطاعم وتحظى بإقبال العائلة. تعتبر الشاورما من الأطباق السريعة التي يحبها الجميع وتصلح كوجبة يومية. من خلال التحضير في المنزل يمكنك التحكم في جودة المكونات وتخصيص التتبيلة وفق الذوق. كما أنها خيار اقتصادي وسريع يجعلها مناسبة لجميع أفراد الأسرة.
المكونات والتتبيل
يكون المكوّن الأساسي 500 جرام من صدور الدجاج أو اللحم مقطع شرائح رفيعة. يُضاف إليه 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وفصان من الثوم المهروس و1 ملعقة صغيرة من الملح و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. وتُستخدم 1 ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما الجاهزة مع 1/2 ملعقة صغيرة كركم اختياري لإعطاء اللون الذهبي و1/2 ملعقة صغيرة بابريكا اختيارية وتُضاف 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. وتترك التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويمكن إعداد صلصة جانبية من الطحينة والزبادي وعصير الليمون والثوم والملح مع إضافة الماء تدريجيًا حتى الوصول إلى القوام المناسب.
طريقة الطهي والتجهيز
سخّن مقلاة واسعة على نار متوسطة. ضع شرائح الدجاج أو اللحم في المقلاة وحرّكها باستمرار حتى تتغير اللون وتُصبح ناضجة خلال نحو 10 إلى 15 دقيقة. سخّن الخبز العربي أو التورتيلا قليلًا، ثم ضع الشاورما مع شرائح الطماطم والخيار والبصل والمخلل حسب الرغبة، ولفها بإحكام وتقدِّم ساخنة. يمكن تعزيز القرمشة بإضافة قطعة زبدة أثناء الطهي أو شويها في الفرن لتغيير النكهة وتقليل الزيت باستخدام ورق زبدة.