تجهز ربة المنزل فولًا تدميسًا بكمية 1 كغ وتجهز ماءً للنقع والسلق. تقوم ربة المنزل بتنقية الفول من الشوائب وغسله جيدًا لضمان نقائه. تقرر إضافة مكونات اختيارية مثل حبة طماطم، وجزرة صغيرة، ورشة عدس أصفر أو أرز للمساعدة في التسوية وتحسين اللون والطعم. تقضي ربة المنزل بنقع الفول في ماء وفير لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو طوال الليل مع تغيير الماء مرة أو مرتين.
إعداد وتدميس الفول
تضع ربة المنزل الحبوب في قدر التدميس أو حلة عميقة، ثم تضيف الماء الساخن حتى يغطيها تمامًا. يمكن إضافة الطماطم والجزر والقليل من العدس أو الأرز لتسريع التسوية وتحسين اللون والطعم. تترك الفول على نار هادئة جدًا لمدة 4 إلى 6 ساعات حتى ينضج مع متابعة مستوى الماء وإضافة ماء ساخن عند الحاجة.
التخزين قبل رمضان
تترك ربة المنزل الفول ليبرد تمامًا بعد النضج. تقسم إلى حصص حسب الاستخدام وتخزن في أكياس أو علب محكمة الغلق. توضع في الفريزر ويظل صالحًا لمدة شهر أو أكثر. عند الاستخدام يخرج من الفريزر ويذوّب ثم يُسخن ويتبل حسب الرغبة بالزيت والليمون أو الطحينة.