فوائد الكرز الصحية العامة
يُعد الكرز خيارًا غذائيًا مميزًا يجمع بين القيمة الغذائية العالية والسعرات الحرارية المنخفضة. يحتوي على فيتامينات ومعادن ومركبات نباتية نشطة تدعم الصحة العامة وتحمي من أمراض كثيرة. وتشير الأبحاث إلى أن تناول الكرز، خاصة الحامض، قد يساهم في خفض مستويات بروتين CRP في الدم، وهو مؤشر للالتهابات. وبالتالي، يساهم تقليل الالتهابات في الوقاية من أمراض مزمنة مثل السكري والسرطان وأمراض القلب.
كما أن شرب عصير الكرز الحامض بعد التمرين الرياضي يقلل آلام العضلات والتعب ويسرّع من عملية التعافي، مع تحسن في الأداء البدني وانخفاض الألم بعد الجهد المكثف. كما يشير البحث إلى أن الكرز يحتوي على الميلاتونين، وهو هرمون يساهم في تنظيم النوم، ما قد يحسن مدة النوم وجودته خاصةً لدى من يعانون الأرق، مع الإشارة إلى أن النتائج بحاجة إلى مزيد من الدراسات. كما يرتبط تناول الكرز بانخفاض مستويات الكوليسترول الكلي والضار LDL، ويساعد في خفض ضغط الدم بفضل مضادات الأكسدة والألياف والبوتاسيوم فيه.
دعم صحة القلب والتحكم في الوزن
وبفضل محتواه المنخفض من السكر والسعرات الحرارية وارتفاع نسبة الألياف، يعد الكرز خيارًا مناسبًا للتحكم في الوزن، كما يساعد مؤشره الغلايسيمي المنخفض على استقرار مستويات السكر في الدم. وتُعزز هذه الصفات إمكانية إدخاله ضمن النظام الغذائي اليومي بشكل سهل ومتوازن. كما يوفر الكرز كميات جيدة من فيتامين C التي تساهم في إنتاج الكولاجين وحماية البشرة من أضرار الشمس وتقلل التصبغات.
دعم البشرة والتمثيل الغذائي
وتشير بعض الأبحاث الأولية إلى أن تناول الكرز قد يساعد في خفض مستويات حمض اليوريك في الجسم، ما يخفف آلام المفاصل المرتبطة بالنقرس، إذ لوحظ انخفاض النوبات خلال أيام قليلة من تناوله. كما يسهم محتواه من الألياف والأنثوسيانينات في تحسين استجابة الجسم للإنسولين، وهو ما قد يفيد مرضى السكري من النوع الثاني مع ضرورة الاعتدال لتجنب ارتفاع السكر. يمكن تناول الكرز طازجًا، أو إضافته إلى السلطات والعصائر، أو استخدامه مجمدًا في العصائر والحبوب، مع الالتزام بالاعتدال لتجنب أي اضطرابات في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.
طرق الاستهلاك
يمكن تناول الكرز طازجًا. ويمكن إضافته إلى السلطات والعصائر. ويمكن استخدامه مجمدًا في العصائر والحبوب، مع الالتزام بالاعتدال لتجنب أي اضطرابات في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.