ينصح خبراء التغذية قبل حلول رمضان باتخاذ احتياطات مهمة عند شراء البلح والياميش لضمان سلامة الأسرة وجودة المنتجات. وتؤكد هذه الاحتياطات أن البلح الجيد يجب أن يظهر بلون موحد وملمسا متماسكاً للثمرة. كما يجب تجنّب الحبات المجعدة أو الحبات التي تحتوي على بقع غريبة أو آثار عفن.
معايير البلح الجيد
يُحدد الخبراء البلح الجيد من خلال لونه المتساوي وملمسه المتماسك. ويُفضّل تجنّب الحبات المتجعدة أو الممزقة. ويجب فحص البلح للتأكد من خلوه من الروائح غير الطبيعية وآثار التلف. وينصح بالشراء من مصادر موثوقة وعدم تعريضه للشمس المباشرة لفترات طويلة.
معايير الياميش وجودته
يؤكد المختصون على ضرورة جفاف الياميش وخلوه من الرطوبة، خاصة الزبيب والمشمشية والتين. ويجب فحص المكسرات والتأكد من قرمشتها وخلوها من طعم مر أو رائحة زنخة تدل على فسادها. ويفضل اختيار المنتجات المغلفة بإحكام ومراجعة تاريخ الإنتاج والصلاحية.
وينبغي شراء كميات مناسبة للاستهلاك خلال الشهر، مع حفظ البلح والياميش في أوعية محكمة الغلق وبعيداً عن الحرارة والرطوبة. كما يمكن حفظ المكسرات في الثلاجة أو الفريزر للحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة.