تعلن جهة الإعلام عن تورلى بالدجاج على طريقة الشيف ساندرا مكاوى التي قدمها برنامج بالهنا والشفا على قناة سفرة. تهدف الوصفة إلى تقديم طريقة سهلة وعملية لإعداد الطاجن في المنزل وفق أسلوب الشيف المشهور. وتتضمن المقادير والخطوات شرحًا واضحًا يسمح بتحضير طبق غني بالخضروات والدجاج. وتؤكد الجهة أن النتيجة ستكون طبقًا متوازنًا يضيف روح العزومة إلى سفرة الأسرة.
المقادير
تتضمن المقادير الأساسية ورك بالعضم والدبوس سليم بالجلد. يضاف إلى ذلك ماء بصل و1 ملعقة صلصة وملح وفلفل. تتضمن أيضًا ½ كيلو فاصوليا و½ كيلو بسلة لتكوين قاعدة الخضار.
كما تحتاج الوصفة إلى ½ كيلو كوسة مكعبات و½ كيلو بطاطس مكعبات و2 حبة جزر مكعبات. إضافة إلى 2 ثمرة بصل مفروم و3 ثمرات طماطم مكعبات و4 فلفل حار. كما يمكن إضافة 1 لتر عصير طماطم مع صلصة طماطم ومرقة وزيت زيتون حسب الرغبة.
وتستخدم أيضًا البقدونس والكزبرة كعطر نهائي. وتُكمل المقادير بمرقة وملح وفلفل حسب الذوق. هذه المجموعة من المكونات تتيح تحضير طاجن تورلى بالدجاج بطعم غني ومتكامل.
طريقة التحضير
يجهّز الطباخ إناءً فيه ماء بصل وصلصة وملح وفلفل، ثم يضيف أوراك الدجاج ويتبلها جيدًا. يجهّز الطباخ الطاجن ويرتب فيه الخضار تدريجيًا، ثم يضيف شوربة. يخلط الطباخ عصير الطماطم مع الصلصة والملح والفلفل، ثم يصب المزيج فوق الخضار داخل الطاجن وتضاف الشوربة. يقوم الطباخ بغلق الطاجن بورق زبدة ثم بورق فويل، ويدخل الطاجن إلى الفرن ليُنضج تمامًا ثم يقدم.