تطرح هذه الوصفة طريقة إعداد الأرز بالكركم والخضار المشوى كوجبة رئيسية متكاملة تجمع بين القيمة الغذائية والمذاق. وتوضح الوصفة كيف يمكن تحويل الأرز إلى وجبة رئيسية متكاملة عبر الجمع بين الخضار والتوابل الصحية. وتُبرز أيضًا أن هذا الطبق مناسب للنباتيين ولمن يحبون الأكلات الخفيفة بفضل مكوناته الطبيعية وتنوع نكاته.
تشمل المكونات الأساسية 2 كوب أرز وملعقة صغيرة كركم، إضافة إلى كوسة وفلفل ألوان وبصل. ويختار الطهاة زيت زيتون أو سمن حسب الرغبة، مع الملح والفلفل لتوازن النكهات. يُشوى الخضار في الفرن حتى يكتسب اللون والطعم المحبب ويصبح جاهزًا للخلط مع الأرز. يُطهى الأرز مع الكركم في قدر مناسب حتى ينضج ثم يحين خلطه مع الخضار المشوى قبل التقديم.
خطوات تحضير الأرز بالكركم والخضار
يُشوى الخضار في الفرن باستخدام زيت الزيتون والملح حتى يصبح طريًا ومحمصًا. يُطهى الأرز مع الكركم في قدر مناسب مع إضافة السمن أو الزيت حسب الرغبة وتُحرّك المكونات حتى تتشرب النكهة. عند اقتراب النضج، يُضاف مقدار مناسب من مرقة الدجاج أو مرقة اللحم حسب الرغبة.
عندما ينضج الأرز، يُخلط مع الخضار المشوى وتُقلب المكونات حتى تتجانس. يُترك المزيج ليبرد قليلاً قبل التقديم لضمان استواء التوابل وتجانس القوام. يُقدم الطبق ساخنًا ويتميّز بلونه الذهبي من الكركم.