يقدّم هذا الطبق الأرز بالكركم والخضار المشوي مزيجًا خفيفًا يجمع بين الطعم اللذيذ والشكل الجذاب. يعتبر خيارًا مثاليًا للنباتيين ومحبي الأكلات الصحية وسريعة التحضير. تُبرز الوصفة الكركم المعروف بفوائده الصحية إلى جانب مجموعة من الخضار المشوي الغنية بالألياف والفيتامينات.
المكونات الأساسية
تتضمن المكونات 2 كوب أرز، وملعقة صغيرة كركم، وكوسة، وفلفل ألوان. كما يحتوي الطبق على بصلة متوسطة، وزيت زيتون أو سمن حسب الرغبة، وملح وفلفل أسود، إضافة إلى مرقة دجاج أو مرقة لحم حسب الرغبة. يمكن تعزيز النكهات باستخدام مكونات اختيارية حسب الرغبة، مع الحرص على التوازن في التتبيل.
طريقة التحضير
تُقطع الخضروات وتُشوى في الفرن مع زيت الزيتون والملح حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا. في وعاء مناسب، يُسخن السمن أو زيت الزيتون، ثم يُضاف الأرز ويُقلب جيدًا لمدة 10 دقائق. يُضاف الكركم مع التقليب المستمر حتى يتشرب الأرز اللون والنكهة. تُضاف المرقة وتُترك الوصفة على نار هادئة حتى تمام النضج. في النهاية، يُمزج الأرز مع الخضار المشوي ويُقدَّم ساخنًا.