مقادير شوربة الطماطم
تتضمن المقادير عصير طماطم وطماطم مقشرة وصلصة طماطم وفلفل رومي وفلفل حار مفروم وبصل مفروم وقشطة بلدي وثوم ومرقة وحبهان وملح وفلفل أسود وخبز شامي محمص. وتُستخدم هذه المكونات مع بعضها لتكوين القاعدة الأساسية للنكهة والقوام. لا تتضمن المقادير إضافات خارج ما ذكر أعلاه وتُحضّر بالشكل التقليدي المستخدم في الوصفات العربية.
طريقة عمل شوربة الطماطم
تبدأ الشيف نورا السادات بتسخين الزيت في حلة ثم تقلي البصل والثوم حتى يذبلا. بعدها تضيف الشيف الفلفل الحار والفلفل الرومي والطماطم والصلصة والحبهان وتحرّك المكونات حتى تتجانس النكهات. ثم تضيف الشيف عصير الطماطم والمرقة وتترك الخليط على النار حتى ينضج. وتقدّم الشيف الشوربة في طبق التقديم مع القليل من زيت الزيتون على الوجه.