استعدي لرمضان: تدميس الفول في البيت بخطوات سهلة وطعم المحلات

اختيار الفول المناسب

يختار المستهلك الفول البلدي الجاف بعناية مع التأكد من سلامة الحبوب وخلوها من الشوائب. يغسل الفول جيدًا عدة مرات حتى يزول الشوائب قبل النقع. يحافظ على وجود حبات كاملة وجافة لا تظهر عليها علامات الرطوبة، لتسريع النضج والتسوية عند التدميس.

خطوة النقع

ينقع الفول في كمية وفيرة من الماء لمدة 8 إلى 12 ساعة، ويفضل تغيير ماء النقع مرة واحدة على الأقل. يساعد النقع المطول في تقليل وقت النضج وتسهيل التدميس. من المهم تجنب وجود شوائب أثناء النقع وتوفير الماء الكافي لضمان الامتلاء الكامل للحبوب.

طريقة التدميس

بعد النقع، يُصفّى الفول جيدًا ويُوضع في قدر عميق ثم يُغطّى بماء ساخن. يمكن إضافة حبة طماطم واحدة أو جزرة لإضفاء لون ونكهة مميزين. يُترك على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى النضج الكامل، مع إضافة الماء الساخن حسب الحاجة.

نصائح للحصول على فول ناجح

لضمان نتيجة ناجحة، لا يُضاف الملح قبل النضج الكامل للفول. حافظ على نار هادئة طوال فترة التدميس. غطِّ القدر بإحكام لمنع تبخر الماء بسرعة. كما يؤكد الخبراء أن تدميس الفول في المنزل يمنح طعمًا غنيًا وقوامًا متماسكًا، ويمكن حفظه في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامه لاحقًا دون فقدان النكهة.