تطرح الشيف نرمين هنو طريقة عمل كيك البرتقال بزيت الزيتون والشربات وتوضح المقادير اللازمة لإعداد القاعدة والشراب. تحتاج الوصفة إلى شرائح برتقال رفيعة لإعداد الشربات، مع 200 جرام من السكر و200 مل من الماء ليتم غليهما حتى يذوب السكر ويُكوِّن شراباً متماثلاً. كما تورد المقادير الخاصة بالكعكة وهي: 2 حبة برتقال مقشرتان ومقطعتان، 100 مل زيت زيتون، 100 مل لبن، 225 جرام سكر، ملعقة صغيرة فانيليا، 225 جرام دقيق ذاتي التخمير، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، نصف ملعقة صغيرة ملح، وبشر برتقالة واحدة.
يتم إعداد الشربات بتقطيع البرتقال إلى شرائح مع القشر ثم وضع 200 جرام من السكر و200 مل من الماء في قدر وإذابته حتى تمام الذوبان. تغلى الشرائح مع الشراب على نار هادئة لمدة تقارب الساعة حتى تصبح القشور شبه شفافة. ترفع الشرائح بعناية وتوضع في قاع القالب المجهز وتبقى كمية القطر جانبًا لاستخدامها أثناء الخبز.
قشري إحدى حبات البرتقال واطحى اللب في الخلاط حتى يتحول إلى معجون. اسكبيه في كوب قياس ثم أضيفي زيت الزيتون والحليب ليصل المجموع إلى 300 مل مع إضافة الفانيليا. في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والسكر ونصف كمية الحبهان وبشر البرتقال. أضيفي خليط السائل إلى مزيج الدقيق وقلبي حتى يتجانس ثم صبي الخليط فوق شرائح البرتقال في القالب واخبزيه لمدة 45 دقيقة حتى يخرج عود خشبي نظيف من الوسط.
عند نضج الكيك، احدثي ثقوباً عميقة في سطحه باستخدام عود خشبي. اسكبي الشربات فوق الكيك مع محاولة إدخاله داخل الثقوب قدر الإمكان. اسكبي أي شربات يتبقى حول الأطراف فوق الكيك ثم اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق. اقلبى الكيك بحذر على طبق التقديم ثم ازيلي ورق الخبز بعناية لتظهر شرائح البرتقال.