أعلن موقع NDTV في تقرير نشره عن ست نصائح رئيسية لتخزين الأرز قبل حلول شهر رمضان، بهدف الحفاظ على مذاقه وقيمته الغذائية لأطول فترة ممكنة وتلافي التلف. وتؤكد النصائح على ضرورة اختيار مكان مناسب والتعامل مع الأرز بعناية حتى لا يمتص الروائح أو يتعرض للحشرات. كما يشير التقرير إلى أهمية التخطيط المسبق مع ارتفاع الحاجة للأرز خلال الأيام الرمضانية.
التخزين في مكان بارد وجاف
يمكن حفظ الأرز في أي وعاء شرط أن يكون بعيداً عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة، إذ يساعد التخزين في مكان بارد وجاف على الاحتفاظ بنكهته وقيمته دون الحاجة لاستخدام أدوات مكلفة. كما يضمن ذلك تقليل مخاطر التلف والفساد لفترة طويلة وتجنب استخدام وسائل تخزين غير مناسبة. يظل الأرز طازجاً بشرط الالتزام بالمسافة عن الرطوبة ودرجات الحرارة المناسبة وتجنب التعرض للهواء الزائد.
التجميد
يمكن وضع الأرز النيء في أكياس التجميد بعد إزالة أكبر قدر من الهواء، وتجنب تعرضه للهواء قدر الإمكان. هذه الخطوة تساعد في الحفاظ على نكهته وجودته لفترة طويلة من دون فقدان القيمة الغذائية. يظل بالإمكان استخدامه لاحقاً مباشرة عندما تحتاجه الأسرة خلال رمضان.
الحماية من الحشرات
لحماية الأرز من الحشرات والعفن، يمكن إضافة أوراق الغار أو أوراق النيم مع الأرز المخزن، ما يسهـم في بقائه آمناً وقابلاً للاستخدام لفترة أطول. تعزز هذه الإضافات من حماية الحبات وتقليل مخاطر التلوث. يُفضل الالتزام بإغلاق الوعاء لإطالة عمر التخزين.
تجنب التخزين مع مكونات أخرى
لا يجوز تخزين الأرز بجانب التوابل العطرية، لأن الأرز يمتص الروائح بسهولة وتؤثر الروائح على نكهته وجودته عند الطبخ. كما أن التفاعل مع مكونات أخرى قد يسرع من تغير النكهة أو يفسد بعض الحبات. لذلك يُفضل حفظه في وعاء مغلق منفصل وبعيداً عن روائح الطهي القوية.
أوعية محكمة الإغلاق
وفقاً لموقع Times of India، تعتبر الحاويات المحكمة الإغلاق من أسهل وأفضل الطرق للحفاظ على الأرز وحمايته من التلف، ويفضل أن تكون مصنوعة من زجاج أو بلاستيك عالي الجودة. تمنع هذه الطريقة تسرب الرطوبة والهواء وتساعد على الحفاظ على جودة الأرز لفترة أطول. كما تقلل المخاطر المرتبطة بالتلوث وتساعد في تنظيم التخزين المنزلي للأرز.
أوراق النيم والفلفل الحار المجفف
تُعد هذه الحيلة التقليدية فعالة في حماية الأرز من الحشرات ومنع التعفن، حيث يمكن وضع حفنة من أوراق النيم أو 4 إلى 5 حبات من الفلفل الأحمر المجفف داخل الوعاء المحكم الإغلاق. تساهم هذه الإضافة في الحفاظ على سلامة الحبات وتجنب فسادها في فترات التخزين الطويلة. يمكن استخدامها كإجراء بسيط ومتوفر في معظم المنازل.
التعرف على الأرز الفاسد
يشير النص إلى أن الأرز من الأطعمة النشوية التي تتلف بسرعة إذا تخُزن بشكل غير صحيح، وتصبح بيئته دافعاً لتكاثر البكتيريا. يمكن ملاحظة التلف من خلال علامات مثل جفاف مفرط أو ظهور عفن أو رائحة كريهة أو تغير اللون. عند وجود حشرات داخل وعاء التخزين، يجب التخلص من الأرز فوراً وتنظيف وتعقيم الوعاء قبل إعادة الاستخدام لحفظ أرز جديد.