قدمت الشيف غادة التلي طريقة سلطة الخس والزيتون مع رول الدجاج كأحد الأطباق اللذيذة التي يمكن تطبيقها في المنزل. أكدت الوصفة أن الطبق يجمع بين نكهات الطازجة وقِطع الدجاج المحشوة بجبنة موزاريلا مع طبقة مقرمشة نتيجة القلي. يهدف الوصف إلى تقديم طريقة بسيطة ومباشرة لتحقيق وجبة شهية على المائدة العائلية.
مقادير رول الدجاج
تشمل مقادير رول الدجاج ٢ صدور دجاج، ٢ بيضتان، ١ كوب دقيق، ١ كوب بقسماط، ملح، فلفل أسود، وأصابع جبنة موزاريلا. يُلف الدجاج حول أصابع جبنة موزاريلا قبل القلي. يُغمس الدجاج في خليط البيض ثم الدقيق ثم البقسماط قبل القلي في زيت غزير حتى يحافظ على قرمشته.
مقادير السلطة والدريسنج
أما مقادير السلطة فتشمل الخس الكابوتشا و٦ شرائح توست مقطعة إلى مكعبات، ونصف كوب جبنة بارميزان، زيتون منزوع البذر، وطماطم شيري. كما يضاف للدريسنج مكونات من مايونيز، مستردة، ثوم مفروم، زيت زيتون، ملح وفلفل وتُقلب حتى تتجانس. يمكن ترتيب الخس والزيتون والطماطم والبارميزان في طبق التقديم كقاعدة للسلطة قبل وضع أصابع الدجاج على الوجه.
أما طريقة التحضير فابدأ بتجهيز أصابع الدجاج بحشوها من جبنة موزاريلا ثم تقطيعها بشكل مناسب. تُغمس أصابع الدجاج في خليط من البيض والدقيق ثم البقسماط وتُقلى في زيت ساخن حتى تحصل على لون ذهبي ومقرمش. توضع السلطة المتبلة بالدريسنج في طبق التقديم وتُوزع عليها أصابع الدجاج المحمرة، وتُقدم السلطة مع الدريسنج كطبق جانبي أو للغمس.