فوائد الشوفان للصحة: حقائق قد لا تعرفها

يؤكد هذا التقرير أن الشوفان يلعب دوراً محورياً في صحة القلب والتحكم بالوزن. يحتوي كوب واحد من الشوفان النيء (حوالي 81 غراماً) على نحو 307 سعرات حرارية، و10.7 غرام من البروتين، و54.8 غراماً من الكربوهيدرات، و8.1 غرام من الألياف. كما يضم معادن مثل المنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم والحديد، وتوجد فيه ألياف قابلة للذوبان تعرف بيتا جلوكان التي تذوب في الماء وتكوِّن مادة هلامية تبطئ الهضم وتحسن امتصاص المغذيات.

تؤكد الفوائد القلبية للشوفان أن أليافه القابلة للذوبان تساهم في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة الجهاز الهضمي. كما يساهم بيتا جلوكان في إبطاء امتصاص الجلوكوز، ما يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم مقارنةً بالأطعمة المحلاة أو الخبز الأبيض المحمص. وينعكس ذلك على الإحساس بالشبع وتخفيف الإجمالي من السعرات اليومية، وهو ما يجعل الشوفان خياراً اقتصادياً ومغذياً يمكن إدخاله بسهولة في النظام الغذائي.

فوائد الشوفان الصحية

يتسم الشوفان بمرونة في الاستعمال، حيث يمكن تحضيره كدقيق الشوفان التقليدي مع الفواكه أو المكسرات وبذور، كما يمكن إضافته إلى الخضار أو نقعه طوال الليل في الحليب أو الزبادي وتزيينه بالموز والعسل. ينبغي اختيار الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين في حال وجود حساسية للغلوتين أو للغلوتين غير المتجانس، ومراقبة استجابة الجسم عند الدمج في النظام الغذائي. يظل الشوفان خياراً غذائياً مغذياً يوفّر شعوراً بالشبع وقابلية تطبيقه في وجبات اليوم بشكل مرن ومفيد.