تقدّم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عدس مدمس شهية واقتصادية يمكن تطبيقها في المنزل. تعتمد الوصفة على مزيج من العدس بجبة وعدس أصفر مع الثوم والبصل والفلفل الرومي والطماطم، إضافة إلى السمنة والكمون وعصير الليمون. تتوفر المقادير بسهولة وتتيح إعداد وجبة مغذية من مكونات بسيطة. وتكتمل الوجبة بتقديم الخبز البلدي وبصل أخضر كلمسة نهائية.
يجهز الطهاة العدس بجبة وأصفر مع الثوم والبصل في الماء حتى النضج. يقوم الطهاة بتقليب البصل المفروم في السمنة في قدر على النار حتى يذبل. ثم يضيفون الفلفل الرومي والفلفل الحار والطماطم ويقلبون المزيج حتى تتجانس النكهات. ويخلطون خليط العدس المسلوق مع باقي المكونات، ويضيفون عصير الليمون والملح والفلفل ليكتمل التتبيل ويقدم مع الخبز والبصل الأخضر.